Keď som mal 20 rokov, môj brat sa rozhodol stať sa vegánom. Najprv som len veľmi málo tušil, čo to znamená. Ako si mal vychutnávať večeru vďakyvzdania, keď nemohol jesť moriaka?
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Našťastie pre neho som rýchlo zistil, že polievka je perfektnou náhradou moriaka. Je krémová, snová a 100 percent vegánska. Zeleninu opražím a potom ju v mixéri rozmixujem s trochou zeleninového vývaru, kokosového mlieka (aby bolo krémové) a trochou byliniek a korenia.
Recept na vegánsku paštrnák-maslovú tekvicu
Táto super jednoduchá vegánska polievka je dokonalým doplnkom vášho vďakyvzdania. Vegáni tiež potrebujú trochu lásky v deň T!
Slúži 4
Čas prípravy: 15 minút | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 1 hodina
Zloženie:
- 2 libry maslovej tekvice, nakrájané na kocky
- 1/2 libry paštrnáka, nasekaného
- 1/2 libry mrkvy, nakrájané
- 1 veľká sladká cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku
- Košer soľ a korenie
- Olivový olej
- 1 lyžička čerstvých listov tymianu
- Štipka kajenského korenia
- 4-5 šálok zeleninového vývaru
- 1 (14 uncí) môže plnotučné kokosové mlieko
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 stupňov F a veľký plech na pečenie vyložte papierom na pečenie.
- Na plech pridáme tekvicu, paštrnák, mrkvu, cibuľu, cesnak, kóšer soľ a korenie. Pokvapkáme trochou olivového oleja a zamiešame.
- Zeleninu restujte, kým nie je jemne opečená a mäkká, asi 45 minút.
- Akonáhle je zelenina opečená, dajte ju do veľkej nádoby na mixér. Pridajte čerstvý tymián a kajenské korenie.
- Pridajte 2 šálky zeleninového vývaru a plechovku kokosového mlieka. Rozmixujeme dohladka, podľa potreby podlievame, až kým polievka nedosiahne požadovanú konzistenciu.
- Vaša polievka by mala byť stále horúca, ale ak nie, jednoducho ju nalejte do veľkého hrnca na strednom ohni a zohrievajte, kým nie je horúca.
Ďalšie recepty na vegánsku polievku
Pórová a červená zemiaková polievka
Hodvábna špargľová polievka
Polievka z bielych fazúľ
