Pečenie môže byť medvedí, ak máte intoleranciu na lepok. Jedným z populárnych návrhov je vyrobiť a skladovať vlastnú dávku bezlepkovej múky na pečenie. Pamätajte, že lepok možno nájsť v mnohých rôznych potravinách a výrobkoch, od kečupu cez sójovú omáčku až po cukríky až po koreniny. Pozorne si prečítajte štítky so zložkami všetkých potravín a potravinárskych výrobkov, ktoré používate na tieto a všetky recepty, aby ste sa uistili, že sú tiež bezlepkové.
![Giada De Laurentiis v ružových šatách;](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Bezlepkové čokoládové sušienky](/f/af0bc2a7e4ced71f44333ee84f38b72c.jpeg)
Bezlepková zmes múky na pečenie
Spoločnosť Land O’ Lakes, Inc. — známy okrem iného aj maslom a lahôdkovými syrmi — navrhuje nasledujúci recept ako bezlepkovú náhradu univerzálnej múky. Nahraďte vo svojom recepte príslušné množstvo tejto múčnej zmesi, aby bola bezlepková.
Pripraví asi 4 šálky múčnej zmesi
Ingrediencie:
2 šálky ryžovej múky
2/3 šálky zemiakového škrobu
1/3 šálky tapiokovej múky
1 čajová lyžička xantánovej gumy
Pokyny:
- Zmiešajte všetky ingrediencie do veľkej misy a premiešajte.
- Zmes na pečenie skladujte vo vzduchotesnej nádobe a pred použitím ju dobre premiešajte.
Čokoládové sušienky bez lepku
Urobí asi 3-1/2 tucta koláčikov
Ingrediencie:
2-1/4 šálky bezlepkovej múky (pozri recept vyššie)
1 lyžička bezlepkového prášku do pečiva
1 lyžička sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy
3/4 šálky masla, zmäknuté
3/4 šálky pevne zabaleného hnedého cukru
1/2 šálky cukru
2 vajcia
2 čajové lyžičky bezlepkovej vanilky
1 (12 uncový) balík bezlepkových polosladkých čokoládových lupienkov
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Zmiešajte zmes bezlepkovej múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, soľ a xantánovú gumu v stredne veľkej miske. Všetko spolu dobre premiešame a odstavíme.
- Pomocou veľkej misy pridajte maslo, hnedý cukor a cukor. Suroviny spolu šľaháme na strednom stupni, kým nie je všetko krémové.
- Pridajte vajcia a vanilku do maslovej zmesi a pokračujte v šľahaní, kým sa všetko dôkladne nepremieša.
- Do zmesi postupne pridávame múku a šľaháme na nízkej rýchlosti. Keď je všetka múka pridaná a všetko je premiešané, vmiešame čokoládové lupienky.
- Použite okrúhlu polievkovú lyžicu na nakvapkanie cesta na sušienky na nevymastené plechy na pečenie, asi dva palce od seba.
- Cookies pečieme 9 až 12 minút, alebo kým nebudú mať svetlo zlatú farbu. Nechajte sušienky niekoľko minút vychladnúť a potom ich vyberte z plechu na pečenie.
Viac bezlepkových receptov
Bezlepková quinoa granola
Bezlepkové makaróny a syr
Recepty a tipy na grilovanie bez lepku