Ryžové kastróly sú vhodné pre rodiny s deťmi a majú veľa variácií. S mnohými druhmi ryže a takmer nekonečnou kombináciou zeleniny, chudých bielkovín a syra nie sú ryžové kastróly ani zďaleka svetské - doslova nikdy nebudete musieť pripravovať rovnaký recept na kastról dvakrát. Najlepšie na tom je, že keď ich zostavíte, môžete si jednoducho užiť čas pred pečením v rodine, keď pečú.
Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku
Morčacia klobása a šafranová ryžová kastról
Slúži 6
Prísady
- 1 štedrá šafranová niť
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 1 1/4 libry sladkej talianskej morky klobása, nakrájané priečne
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľa, nakrájaná
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky nakrájanej pečenej červenej papriky
- 1 šálka hrášku
- 1/2 šálky suchého sherry
- 1 1/4 šálky dlhozrnnej bielej ryže
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej plochej petržlenovej vňate
Pokyny
- Predhrejte rúru na 375 ° F a namažte stredne veľkú kastról.
- V malom hrnci na strednom ohni premiešajte šafran a vývar; privedieme k varu a potom odstavíme z ohňa a lúhujeme.
- Vo veľkej panvici na strednom ohni rozohrejeme olej a za občasného miešania uvaríme klobásu, kým klobása nezhnedne. Pomocou štrbinovej lyžice ho preneste na tanier, aby bol teplý.
- Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým cibuľa nie je priesvitná; dochutíme soľou a korením.
- Pridajte papriku a hrášok a varte 1 minútu miešania, aby sa zahrial.
- Pridajte panvicu sherry a deglaze, pomocou silikónovej stierky alebo drevenej lyžice zoškrabte zo spodnej časti panvice opečené kúsky.
- Vmiešajte ryžu, petržlenovú vňať, šafranový vývar a chorizo; priviesť do varu; zmes opatrne preneste do kastróla a prikryte fóliou.
- Pečte 45 minút, alebo kým sa tekutina neabsorbuje. Odstráňte alobal a pokračujte v pečení 10 minút, alebo kým kastról na vrchu nezhnedne.
Kastról z kapusty a ryže
Slúži 6
Prísady
- 2 lyžice olivového oleja
- 6 šálok najemno nastrúhanej kapusty
- 1 cibuľa, nakrájaná
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1, 15 uncí môže vypáliť pečené paradajky nakrájané na kocky
- 1 lyžica listov tymianu
- 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 šálka hnedej ryže basmati
- 1/2 šálky sušených ríbezlí
- 4-unce kozieho syra, rozpadané
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 ° F a namažte strednú formu.
- Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni; kapustu a cibuľu varíme za stáleho miešania 2 až 3 minúty.
- Pridajte cesnak a za stáleho miešania varte 1 minútu.
- Pridajte vývar, paradajky, tymian, petržlenovú vňať, ryžu a ríbezle, premiešajte; privedieme k varu a potom prenesieme do pripravenej zapekacej misy.
- Navrch rovnomerne rozdrvíme kozí syr a prikryjeme alobalom.
- Pečieme 45 minút; Odstráňte alobal a pokračujte v pečení 10 minút alebo kým nie je na vrchu svetlohnedé.
Krémová kastról z kuracieho mäsa a divokej ryže
Slúži 6
Ak vám zostalo kura a divoká ryža, máte pripravené výdatné a chutné kastróly, ktoré sú pripravené za niečo viac ako 30 minút.
Prísady
- 3 šálky varených, nakrájaných kuracích pŕs
- 2 šálky varenej divokej ryže
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 3 lyžice múky
- 1 šálka kuracieho vývaru
- 1/2 šálky mlieka
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky strúhaného parmezánu
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 ° F a namažte strednú formu.
- Do kastróla rovnomerne poukladajte kura a ryžu.
- V malom hrnci na stredne silnom ohni rozohrejeme olej a cibuľu za častého miešania varíme 2 minúty.
- Prisypeme múku a za stáleho miešania varíme 1 minútu; rozšľaháme vývar a privedieme k varu.
- Rozšľaháme mlieko a privedieme k varu; dochutíme soľou a korením.
- Keď omáčka len zhustne, zalejte ňou kura a ryžu, potraste miskou, aby sa suroviny rovnomerne rozložili.
- Posypeme syrom a pečieme 25 minút, alebo kým nie sú svetlohnedé.
Ďalšie chutné recepty na ryžový kastrol
- Paradajka, olivy a kastról z divokej ryže
- Kastról z tuniakovej ryže
- Brokolica a ryžová kastról vhodné pre deti
