Nakladaná zelenina nemusí byť predstavou každého o raji jedla, ale špičkoví šéfkuchári a kuchári vás chcú presvedčiť o opaku.
Zabudnite na zaprášenú starú nádobu nakladaných uhoriek vzadu v komore vašej babičky. Morenie v štýle 2015 je celkom, celkom odlišné.
Prvý návrh teriny zo zveriny, soľou pečený zeler, nakladaná hruška @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO
- Matt Worswick (@MattWorswick) 12. september 2015
Už nehľadajte dokonalý kompliment ku grilovanému mäsu. Zoznámte sa s pikantnou nakladanou okrou. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm
- Food Republic (@foodrepublic) 06.09.2015
Organický jahňací stojan, hrušková horčica a nakladaná huba. V ponuke @elywinebars čoskoro pic.twitter.com/sz3HFzTII3
- Ryan Stringer. (@RGStringer1) 06.09.2015
Nielen vychytené reštaurácie a profesionálni gurmáni sa môžu pustiť do nakladania. Podľa Denná pošta„Predaj morských potrieb, akými sú Kilnerove poháre, panvice a zaváracie lyžice, v Lakelande sa za posledný rok zvýšil o neskutočných 400 percent.
Viac: 23 receptov, ktoré dokazujú, že môžete (a mali by ste) nakladať viac ako len uhorky
Nakladané potraviny sú vhodné pre zdravie. Proces nakladania nielen zvyšuje náš príjem ovocia a zeleniny, ale prináša ešte väčšie výhody. Keď je ovocie alebo zelenina zapečatené v nádobe s octom, začnú anaeróbne kvasiť (t.j. vyrábať energiu bez kyslíka).
V procese kvasenia často vznikajú enzýmy a vitamíny, ktoré rozkladajú časti jedla, ktoré môže byť ťažko stráviteľné, čo uľahčuje príjem vitamínov, minerálov a živín absorbovať. Iné možné zdravotné výhody zahŕňajú úľavu od intolerancie laktózy a prevenciu výskytu zápalových ochorení čriev, hovorí bývalý vytrvalostný športovec a zástanca zdravého života Mark Sisson.
Morenie je tiež skvelým riešením pre zeleninu, ktorá nie je taká chrumkavá, ako by ste chceli. Namiesto toho, aby ste ich hodili, nalejte ich!
Viac: Ako uvariť gurmánsku uhorku vo svojej chladničke (VIDEO)
Proces nemôže byť jednoduchší. Čo sa týka vybavenia, potrebujete dve veľké nádoby na varenie, jednu na prípravu zeleniny a druhú na konzervovanie, zaváracie poháre a sadu klieští na vyberanie horúcich pohárov z vriacej vody.
Môžete nakladať veľa druhov zeleniny, ale platí všeobecné pravidlo, že čím silnejšia zelenina, tým lepšie Dobrá starostlivosť o domácnosť. Choďte teda na zeleninu s tuhou pleťou, ako sú uhorky a paprika, a koreňovú zeleninu ako mrkvu a paštrnák. Budete tiež potrebovať jablčný ocot alebo destilovaný ocot, soľ, cukor a suché korenie.
Ak chcete začať morenie, jednoducho skombinujte rovnaké diely bieleho octu a cukru v jednom zo svojich panvice, priveďte ich k varu a potom nalejte surovú zeleninu v konzervách moriacou tekutinou pohárov.
Zelenina začne mäknúť po niekoľkých hodinách, ale plný účinok morenia trvá jeden alebo dva dni, uvádza foodbloger Averie Sunshine.
Buďte s nakladaním kreatívni: experimentujte s pridaním väčšieho množstva octu alebo cukru, aby bola vaša tekutá moriaca zmes slanejšia alebo sladšia. Zmiešajte svoje obľúbené korenie a vytvorte zaujímavé chute, pričom majte na pamäti, že príchute pokračujú v starnutí a marinovaní po uzavretí nádob.
Viac: 5 receptov na zvyšnú šťavu z nálevu, ktoré vašich hostí skutočne ohromia (VIDEO)
