Vďaka vysokej koncentrácii lykopénu, jedného z najsilnejších antioxidantov, patria paradajky k najzdravším potravinám, ktoré môžeme jesť každý deň. Tu je 5 jednoduchých spôsobov, ako ich pripraviť v šaláte.
Paradajky, botanicky považované za ovocie, sa v kulinárskom svete používajú ako zelenina, pretože majú nízky obsah cukru. Môžete si ich vychutnať surové aj varené a existuje tisíc spôsobov, ako ich pripraviť. Sú také dobré a zdravé, že ich konzumácia s vybranými každodennými surovinami ich môže premeniť na vynikajúce šaláty. Keďže zrelé paradajky môžete získať kedykoľvek počas roka, nie je dôvod, aby ste tieto šaláty v zime nerobili pre čerstvú a chutnú prílohu. Tu je 5 zdravých šalátové recepty dať dohromady v krátkom čase!
1
Paradajkový a uhorkový šalát s horčicovým vinaigretom
Slúži 2
Zloženie:
- 8 paradajok (množstvo závisí od veľkosti a druhu paradajok), nakrájané na plátky
- 1 uhorka, olúpaná a nakrájaná na kocky
- 12 plodov kapary alebo 2 čajové lyžičky bežných kapár namočených v octe, scedené
- 1 čajová lyžička pažítky, nakrájaná nadrobno
- 1/2 cibule, nakrájanej na plátky
- 1 polievková lyžica dijonskej horčice
- 5 lyžíc vínneho octu
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Soľ
Pokyny:
- Paradajky, uhorku, cibuľu a kapary dajte dohromady na tanier.
- Ozdobíme pažítkou.
- V malej miske rozšľahajte horčicu, ocot, soľ a extra panenský olivový olej.
- Vinaigrette nalejte na šalát, keď je pripravené na servírovanie.
2
Caprese šalát
Slúži 2
Zloženie:
- 16-20 cherry paradajok (ak používate rôzne druhy paradajok, upravte množstvo), na polovicu
- 12-16 malých guľôčok mozzarelly, scedených
- Čerstvé listy bazalky
- Extra panenský olivový olej
- Soľ
- Korenie
- Balzamikový ocot (voliteľné)
Pokyny:
- Paradajky, mozzarellu a lístky čerstvej bazalky dajte dohromady na tanier.
- Šalát dochutíme soľou a korením.
- Zalejte extra panenským olivovým olejom a balzamikovým octom (ak ho používate).
- Podávajte ihneď, pretože mozzarella môže stratiť časť vody, ak ju necháte na tanieri príliš dlho.
3
Paradajkový, jačmenný a feta šalát
Slúži 2
Zloženie:
- 1/2 šálky nevareného perličkového jačmeňa
- 12 cherry paradajok, rozpolených alebo na štvrtiny
- 1/4 šálky sušených paradajok
- 1/8 šálky olív, vykôstkovaných a rozpolených
- 2 čajové lyžičky kapary namočené v octe, scedené
- 1/2 cibule, nakrájanej na plátky
- 2 unce syra feta, nakrájané na kocky
- Lístky čerstvej mäty (voliteľné)
- Soľ
- Korenie
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Do hrnca s veľkým množstvom vody pridajte perličkový jačmeň a trochu soli. Na strednom ohni privedieme k varu. Dusíme 20 minút na miernom ohni alebo kým nezmäknú. Keď sú uvarené, opláchnite ich pod faucetom studenou vodou, dobre sceďte a potom dajte bokom.
- V miske zmiešajte jačmeň, čerstvé paradajky, sušené paradajky, olivy, kapary a cibuľu.
- Šalát obliekajte extra panenským olivovým olejom, soľou a korením.
- Pred podávaním pridajte syr feta a lístky mäty (ak používate).
4
Paradajkový a feniklový šalát s mandľovým olejom
Slúži 2
Zloženie:
- 2 biftek paradajky (ak používate iné druhy paradajok, upravte množstvo), nakrájané na plátky
- 1 cibuľa feniklu, nasekaná
- Šalát
- 1 lyžica semien feniklu
- Soľ
- Korenie
- Mandľový olej
Pokyny:
- Paradajky, fenikel, šalát a feniklové semienka zmiešame na tanieri.
- Šalát ozdobte soľou, korením a mandľovým olejom.
5
Paradajkový a tuniakový šalát
Slúži 2
Zloženie:
- 8 stredne veľkých paradajok, nakrájaných na plátky
- 3 unce konzervovaného tuniaka konzervovaného v olivovom oleji, scedené
- 2 unce kukuričných zŕn
- Čerstvá petržlenová vňať, nakrájaná nadrobno
- 2 lyžice balzamikového octu
- Soľ
- Korenie
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Paradajky, tuniaka, kukuricu a petržlenovú vňať dajte dohromady do šalátovej misy.
- Dochutíme balzamikovým octom, soľou, korením a extra panenským olivovým olejom.
Ďalšie recepty na paradajkový šalát
Recept na sójový, tuniakový a paradajkový šalát
Recept na pečenú kukuricu, farro a paradajkový šalát
Zelený fazuľový a paradajkový šalát
