Ísť do Stredomoria znamená ísť za zdravým a kvalitným jedlom. S týmto jačmenným šalátom nielen získate živiny, ale tiež si vychutnáte tie najlepšie chute!
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou
Stredomorská strava v južnom Taliansku, Grécku, Španielsku a Maroku, uznávaná ako jedno z nehmotných kultúrnych dedičstiev UNESCO, je uznávaná pre svoje nutričné aspekty. Základom je predovšetkým vysoká spotreba olivového oleja, zeleniny, nerafinovaných obilnín, strukovín, rýb a minimálna spotreba mäsa.
Recept na stredomorský jačmenný šalát
Slúži 4
Zloženie:
- Soľ
- 7 uncí nevareného perličkového jačmeňa (čo zodpovedá asi 3 šálkam vareného jačmeňa)
- 3 lyžice sušeného paradajkového krému (sušené paradajky zmiešajte v mixéri s extra panenským olivovým olejom)
- 3 unce olív, vykôstkovaných a rozpolených
- 5 uncí paradajok, rozpolených alebo na štvrtiny
- 1 uhorka, nakrájaná na kocky
- 2 polievkové lyžice kapary konzervované v octe
- Čerstvý tymian
- Čerstvá mäta
- Čerstvá bazalka
- Extra panenský olivový olej
Pokyny:
- Na strednom ohni priveďte hrniec vody do varu. Keď voda vrie, pridajte soľ a nevarený jačmeň. Dusíme na miernom ohni 20 minút alebo do mäkka. Keď je jačmeň uvarený, opláchnite studenou vodou pod kohútikom a dobre sceďte. Odložiť.
- V malej miske namočte kapary asi na 10 minút do vody. Scedíme, potom kapary zľahka vytlačíme, aby sme ich zbavili prebytočnej tekutiny. Odložiť.
- Vo veľkej mise zmiešajte jačmeň, sušený paradajkový krém, extra panenský olivový olej a soľ, ak je to ešte potrebné.
- Pridajte olivy, paradajky, uhorku, kapary, tymian, mätu a bazalku.
- Podľa potreby pridajte ešte extra panenský olivový olej.
Viac receptov na stredomorskú diétu
Tipy a recepty na stredomorskú diétu
Dnešná večera: recept na stredomorské nachos
Nedeľná večera: Stredomorský tuniakový šalát v miskách radicchio
