Dnešná večera: Recept na špenátové tortellini s pečeným paradajkovým špenátovým pestom - SheKnows

Keď majú ľudia cestoviny a pesto, je to zvyčajne listová zelená s olivovým olejom, cesnakom a parmezánom. Prečo sa však obmedzovať na zelenú zeleninu? Pridajte nejaké paradajky z dedičstva na pesto, ktoré je výdatné a chutné.

Súvisiaci príbeh. Výdatný pomalý hrniec africký arašidový guláš zaručene budete milovať

Napriek tomu, že som pesto omáčku objavil iba za posledných pár rokov, z niekoľkých dôvodov sa ľahko stala jednou z mojich obľúbených omáčok na cestoviny. Najprv je príprava veľmi jednoduchá. Za druhé, pesto nemusí byť horúce; môže ísť priamo z vášho kuchynského robota do vašej misky na cestoviny a byť úžasný.

Keď som začal jesť pesto, robil som klasický recept na bazalku, ale potom som zistil, že na výrobu pesta môžete použiť akúkoľvek listovú zeleninu. Odvtedy používam špenát, rukolu a dokonca hrach. Každá verzia je chutná a všetky sa pripravujú rovnako jednoducho ako klasická bazalka. Ale pred pár mesiacmi som mala šťastie a vyskúšala som paradajkové pesto. Keď som sa šéfkuchára spýtal, čo robí z paradajok poleva v peste, a nie len z omáčky, odpovedal mi, že sú to orechy. Pridanie vlašských alebo píniových orieškov zmení základnú omáčku na pesto. Neveril som, že je to také ľahké. Potom, čo som ochutnal to nádherné pesto, som sa rozhodol urobiť si vlastné, ale namiesto použitia iba paradajok alebo listovej zelene som sa rozhodol použiť oboje. Som rád, že som to urobil, pretože výsledok bol úplne vynikajúci.

Špenátové tortellini so špenátovým pestom z pečených paradajok

Slúži 4

Prísady:

• 1 šálka baby špenátu
• 3 paradajky
• 1/4 šálky vlašských orechov
• 1/4 šálky olivového oleja
• 1/2 šálky Syr Grana Padano
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 (9 uncí) balíčky špenátového tortellini

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Plech na pečenie prikryte alobalom.
2. Paradajky nakrájame na štvrtiny a poukladáme na pripravený plech. Posypte morskou soľou a dvoma lyžicami olivového oleja. Pečte v rúre 20 až 25 minút alebo kým paradajky nezmäknú a nezhnednú po okrajoch. Paradajky nechajte päť až desať minút vychladnúť.
3. Opečené paradajky vložíme do kuchynského robota so špenátom, vlašskými orechmi a syrom a spracujeme, kým nie sú nahrubo nakrájané. Pridajte olivový olej a premiešajte, až kým nebude hladký a krémový. Pridajte soľ a korenie a miešajte, kým sa nespoja; odložiť bokom.
4. Tortellini pripravte podľa návodu na obale. Cestoviny scedíme a oddelíme medzi štyri jedlá. Lyžicou na tortellini naberáme pesto a podávame.

Ďalšie recepty na pesto

Cestoviny s anjelskými vlasmi s mandľovým pestom

Klasické Genovese pesto

Grilovaný losos s pekanovým pestom