Vegánske „mušle“ na cestovinách so smotanovou omáčkou z bieleho vína - SheKnows

Buďte kreatívni s hubami a použite stonky kráľovskej ustrice na replikáciu lastúrnikov v tomto dekadentnom cestovinovom jedle.

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Morské plody a smotanová omáčka pre vegánov

Buďte kreatívni s hubami a použite stonky kráľovskej ustrice na replikáciu lastúrnikov v tomto dekadentnom cestovinovom jedle.

Kokosové mlieko je tajnou prísadou na výrobu bohatej krémovej omáčky z bieleho vína bez mlieka, ktorá je súčasťou tejto vegánskej večere s jedným jedlom.

Vegánske „mušle“ cez cestoviny so smotanovou omáčkou z bieleho vína

Slúži 2-4

Zloženie:

• 2 šálky motýlikových cestovín
• 2 polievkové lyžice rovnováhy Zeme, rozdelené
• 4-5 šalotiek, mletých (asi 1 šálka)
• Soľ
• 4-5 strúčikov cesnaku, mletého
• 1/3 šálky bieleho vína
• 2/3 šálky zeleninového vývaru
• 1 polievková lyžica konzervovaného kokosového mlieka
• 1/3 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate, rozdelenej
• 1 lyžica čerstvej citrónovej kôry, rozdelená
• 4-5 stoniek hlivy kráľovskej, nakrájané na plátky a namočené v teplej vode na 30-60 minút
• 1-2 polievkové lyžice kapary
• Čerstvé rozdrvené čierne korenie

Pokyny:

1. Hrniec so slanou vodou privedieme k varu a uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
2. Kým sa cestoviny varia, pripravte si omáčku. Na panvici na strednom ohni roztopte 1 polievkovú lyžicu Earth Balance, pridajte mletú šalotku a posypte pár štipkami soli. Miešajte, aby sa obalil a duste asi 3 minúty. Pridajte cesnak a restujte ešte asi 2 minúty.
3. Zvýšte teplo na maximum. Asi po minúte nalejte víno a nechajte asi 30 sekúnd zredukovať. Znížte teplotu späť na strednú teplotu a potom pridajte vývar. Necháme pár minút dusiť a redukovať. Pridajte kokosovú smotanu a premiešajte, potom pridajte polovicu čerstvej petržlenovej vňate a polovicu citrónovej kôry.
4. Do tejto doby by mali byť cestoviny hotové. Dierkovanou lyžicou scedíme a uvarené cestoviny prenesieme priamo z hrnca do omáčky. Miešajte, aby sa spojili. Nechajte variť na najnižšom možnom ohni, kým pripravíte mušle.
5. Na samostatnej panvici rozpustite zvyšnú 1 polievkovú lyžicu Earth Balance na strednom ohni. Vyberte huby z vody (nie je potrebné ich sušiť), potom ich pridajte na panvicu a prikryte. Huby nechajte asi 7 minút zmäknúť. Odstráňte veko a nechajte kvapalinu odpariť. Huby vyvinú miernu karamelizovanú farbu. Huby prevráťte a nechajte druhú stranu opiecť. Akonáhle obe strany zhnednú, odstavte z ohňa a pridajte huby na panvicu s cestovinami. Hodiť kabát.
6. Cestoviny preložíme do misiek a posypeme zvyšnou petržlenovou vňaťou, citrónovou kôrou a kaparami. Posypte čerstvým rozdrobeným korením a ihneď podávajte.

Viac dennej chuti

Sladké a lepkavé kešu tofu
Cícer z buvola, mäkké tacos
Vegánske „krabie“ koláče

Zanechať komentár

Komentáre sú uzavreté.