Super jednoduchý dip z pečeného baklažánu
(slúži 12)
Vyrobte si ho, keď potrebujete niečo, čo sa prakticky samo varí.
Zloženie:
2 stredne veľké baklažány, olúpané a nakrájané na kocky
2 červené papriky, naočkované a nakrájané na kocky
1 červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná na kocky
2 strúčiky cesnaku, nakrájané na plátky
1/4 šálky extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky kosherovej soli
Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
1/4 šálky nakrájaných na plátky sušených paradajok naložených v oleji
1/4 šálky nasekanej plochej petržlenovej vňate
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. Baklažány, papriku, cibuľu a cesnak spojte vo veľkej mise. Zalejeme olejom a premiešame. Jeden alebo dva veľké plechy na pečenie nastriekajte nelepivým sprejom na pečenie a nalejte zeleninu na plech (plechy) v jednej vrstve. Posypeme soľou a korením.
2. Zeleninu restujte pri 400 ° F asi 30 až 40 minút, kým nebude zlatistá a jemná. Počas varenia ich pomocou širokej špachtle raz preklopte. Ak používate dva plechy, počas varenia raz alebo dvakrát otočte.
3. Zeleninu nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte do kuchynského robota vybaveného sekacím nožom. Pridajte sušené paradajky a trikrát alebo štyrikrát premiešajte, aby sa premiešalo. Ochutnajte a opravte korenie. Preložíme do misky a posypeme petržlenovou vňaťou. Podávajte pri izbovej teplote alebo chladené.
*Navrhované naberačky: Opekané kliny pita, krekry, crudités
