Dobre, buďme skutoční: Väčšina z nás vie, že násilne žlté/oranžové jedlá, ktoré sú posiate lahodnou soľnou príchuťou a pozostávajúce predovšetkým z varených smažených rezancov (najlepšie fungujúce ako kocovina, opité občerstvenie a rýchly obed) nie sú najlepšie pre nás.
Ukazuje sa však, že okamžitý ramen je oveľa horší, ako by ste si mohli myslieť. V štúdii vedcov z Harvardská škola verejného zdravia, 10 711 dospelých v Južnej Kórei (kde ľudia jedia viac instantných rezancov ako kdekoľvek inde na svete) mali sledovanú ich okamžitú spotrebu rezancov, aby preskúmali spojenie medzi rezancami a celkovo zdravie. Výsledky sú znepokojujúce z viac ako jedného dôvodu.
Viac:Domáce miso ramen znamená, že tento balíček príchutí už nikdy nepoužijete
Po prvé, štúdia rozdelila subjekty do dvoch rôznych kategórií - na tých, ktorí majú diétu bohatú na spracované potraviny, mäso a vyprážané jedlá a tí, ktorí sa držali tradičnejšej, relatívne zdravšej stravy (chudé bielkoviny, celozrnné produkty a zelenina). Zvláštne je, že neexistuje žiadna korelácia medzi diétnou skupinou a metabolickým syndrómom (skupina rizikových faktorov, ktoré zvyšujú riziko srdcových chorôb a cukrovky), ale existuje
bol súvislosť medzi metabolickým syndrómom a konzumáciou rezancov bez ohľadu na diétne skupiny.Za druhé, zistila sa súvislosť medzi metabolickým syndrómom a instantnými rezancami iba u žien a tieto čísla sú alarmujúce. Ženy, ktoré majú instantné rezance dvakrát týždenne alebo viac, majú o 68 percent vyššie riziko metabolického syndrómu ako tie, ktoré ich nemajú, bez ohľadu na zvyšok stravy.
Viac:15 receptov na cuketové rezance, z ktorých sa do zudlov zbláznite
Štúdia nedokázala určiť, prečo má častá konzumácia instantných rezancov taký nepriaznivý vplyv na zdravie žien - aj keď celkovo dodržiavajú zdravšiu výživu. Mohlo by sa stať, že instantné rezance sú polotovarom a ženy, ktoré ich jedia najviac, tiež trpia stresom a nedostatkom času na starostlivosť o svoje nedietárne zdravie? Alebo tu pracuje niečo iné, napríklad rozdiel v spôsobe, akým muži a ženy trávia spracované potraviny ako instantné rezance?
Bude potrebné vykonať ďalšie štúdie, aby sa zistilo, čo stojí za spojením medzi instantnými rezancami a metabolickými syndróm u žien, ale zatiaľ je jedna vec istá - dokonca aj v uponáhľaných dňoch sa radšej vyhneme okamžitému kontaktu ramen. Myslím, že je načase začať oprašovať svoj repertoár ľahké jedlá pre srdce.
Viac:26 receptov na ľahkú večeru pod 300 kalórií
