Ak ste ešte nevarili s ančovičkami, nech je to prvýkrát! Vyrástol som, keď som jedol sušené ančovičky v predjedlách a prílohách a nechutili rybalo, ako si väčšina ľudí myslí.
Rád používam ančovičky do dresingov, pretože prinášajú nádhernú chuť v čerstvej zelenine. Toto je základný šalát, ktorý je neuveriteľne osviežujúci a rustikálny s krásnymi červenými reďkovkami a jasne zelenou petržlenovou vňaťou.
Skvelá alternatíva k tradičným šalátom
Rád kupujem zavárané ančovičky balené v olivovom oleji a časť oleja zapracujem do zálievky, aby získal väčšiu chuť. Spojte tieto korenisté reďkovky s výdatným cestovinovým jedlom a pohárom vína.
Recept na reďkovkový a petržlenový šalát s dresingom z citrónovej ančovičky
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1 zväzok reďkovky, očistený a na štvrtiny
- 1/4 šálky petržlenovej vňate, nahrubo nasekanej
- 3 filety ančovičky
- 1/4 šálky olivového oleja
- 1/2 citrónu odšťaveného
- 1 strúčik cesnaku, nasekaný
- Soľ a korenie, podľa chuti
- Parmezán, strúhaný alebo oholený na polevu
Pokyny:
- V miske zmiešajte reďkovku a petržlenovú vňať. Odložiť.
- Pridajte ančovičky, citrónovú šťavu a cesnak do kuchynského robota alebo mixéra a začnite pyré. Pri spustenom motore pomaly pokvapkajte olivovým olejom; potom ochutíme soľou a korením.
- Sardelový dresing nalejte do misky s reďkovkou a petržlenovou vňaťou. Dobre premiešajte a posypte parmezánom.
Ďalšie recepty na šaláty
Miešaná detská zelenina s čerstvými pomarančmi a olivami Kalamata recept
Recept na šalát z mrkvy, ananásu a hrozienka
Recept na šalát z čierneho lesného ovocia
