Oslávte deň svätého Patrika tradičnou írskou večerou. Výdatné, jednoduché, zdravé - tri chutné slová, ktoré vystihujú írsku kuchyňu. Na vrchole s írskym šampiónom, čo je hrudkovitá zemiaková kaša, zmiešaná so zelenou cibuľkou alebo inou zeleninou, si môžete pripraviť Shepherd’s Pie vopred a upiecť ho na večeru na deň svätého Patrika alebo kedykoľvek.
Shepherd’s Pie je len jedným z tu zahrnutých receptov na prípravu perfektnej večere na Deň sv. Všetky tieto recepty boli poskytnuté s láskavým dovolením Mealtime.org.
Pastiersky koláč
Zloženie:
- 1 libra chudého mletého hovädzieho alebo jahňacieho mäsa
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná
- 1 stonkový zeler, nasekaný
- 1 plechovka (14 1/2 uncí) mrkvy
- 3 lyžice paradajkovej pasty z konzervy
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Poleva:
- 2 plechovky (po 14 1/2 uncí) nakrájané zemiaky, scedené
- 1/4 šálky mlieka bez tuku
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky muškátového orieška
- 1/4 šálky nakrájanej zelenej cibule
- 2 lyžice strúhaného syra čedar
Príprava:
Hovädzie mäso, cibuľu a zeler varte a miešajte na strednej panvici na stredne vysokej teplote, kým hovädzie mäso nezhnedne a cibuľa nebude priesvitná. Pridajte mrkvu, paradajkový pretlak, tymian a čierne korenie. Dusíme 5 až 10 minút, aby sa zmes premiešala; primiešame petržlenovú vňať. Premiestnite do 9 1/2-palcovej koláčovej formy.
Poleva: Zemiaky skombinujte s mliekom, čiernym korením a muškátovým orieškom; kaša v kuchynskom robote s pulzujúcim pôsobením. Vmiešajte zelenú cibuľu.
Rozložte zemiakovú zmes na hovädziu zmes v koláčovej miske; posypeme syrom. Pečte pri 350 ° F asi 30 minút, alebo kým nie sú zemiaky jemne opečené. Pred podávaním nechajte 5 minút odležať.
Porcie: 6
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 260; Celkový tuk 9g; Nasýtené mastné kyseliny 3,5 g; Cholesterol 50 mg; Sodík 620 mg; Sacharidy 28 g; Vláknina 6g; Bielkoviny 19 g
Oslávená zemiaková kaša
Konzervovaná zelenina je varená zelenina. Tento jednoduchý fakt je inšpiráciou pre túto jednoduchú metódu pridávania výživy a pizzazu do obyčajnej starej zemiakovej kaše. Zemiaky uvarte rovnako ako obvykle, ale keď ich roztlačíte, vhoďte do nich plechovku pyré, špenát, mrkvu, hrášok, kel, sladké zemiaky, špargľu alebo smotanu. Ponúkame 3 stvárnenia: vzlet na colcannon s použitím konzervovaného špenátu, mierne sladká zmes zemiakov a mrkva, ktorá žiari ako západ slnka, a jemná kombinácia zemiakovej kaše a hrášku, rozjasnená nádychom jogurt.
Zloženie:Pre Colcannon (írska zemiaková kaša)
- 2 kilá červenej šupky alebo zlatých zemiakov, ošúpaných, nakrájaných na veľké kúsky
- 1 plechovka (7,75 uncí) celého listového špenátu, scedená
- 1 lyžica masla alebo oleja
- 1/2 čajovej lyžičky cibuľového prášku
- 1/3 šálky mlieka, pol na polovicu alebo smotany
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na žeravé zemiakové kaše
- 2 kilá červenej šupky alebo zlatých zemiakov, ošúpaných, nakrájaných na veľké kúsky
- 1 plechovka (8,25 uncí) nakrájanej mrkvy, scedená
- 1 lyžica masla alebo oleja
- 1/4 šálky mlieka, 1/2 a 1/2 alebo smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Pre zelenú bohyňu zemiaková kaša
- 2 kilá červenej šupky alebo zlatých zemiakov, ošúpaných, nakrájaných na veľké kúsky
- 1 plechovka (8,25 uncí) sladkého hrášku, scedená
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/4 šálky hladkého jogurtu
- Soľ a korenie podľa chuti
Čas prípravy: Asi 8 minút
Čas varenia: približne 15 minút
Príprava:
Veľký hrniec jemne osolenej vody privedieme k varu. Pridajte zemiaky a varte do mäkka, asi 15 minút, sceďte a vráťte do hrnca.
Medzitým špenát, mrkvu alebo hrášok v kuchynskom robote pretlačte na kašu.
Zemiaky roztlačte na roztlačovač alebo zarovnávač zemiakov. Vmiešajte zvyšné prísady a za stáleho miešania zohrievajte na strednom ohni.
Porcie: 6
Nutričné informácie na porciu
Colcannon: Kalórie 199; Celkový tuk 7g; Nasýtené tuky 2 g; Cholesterol 6 mg; Sodík 141 mg; Sacharidy 30 g; Vláknina 2g; Bielkoviny 3g; Vitamín A 34%DV*; Vitamín C 22%DV; Folát 29%DV; Vápnik 9%DV; Žehlička 14%DV; Draslík 25%DV
Žiarivá zemiaková kaša: Kalórie 197; Celkový tuk 6g; Nasýtené tuky 2 g; Cholesterol 6 mg; Sodík 105 mg; Sacharidy 31 g; Vláknina 2g; Bielkoviny 3g; Vitamín A 9%DV*; Vitamín C 20%DV; Folát 7%DV; Vápnik 4%DV; Železo 4%DV; Draslík 20%DV
Zemiaková kaša Zelená bohyňa: Kalórie 192; Celkový tuk 7g; Nasýtené mastné kyseliny 1 g; Cholesterol 0mg; Sodík 128 mg; Sacharidy 31 g; Vláknina 1g; Bielkoviny 3g; Vitamín A 8%DV*; Vitamín C 22%DV; Folát 11%DV; Vápnik 4%DV; Železo 4%DV; Draslík 21%DV
*Denná hodnota
Veľkosť porcie: 1/2 šálky
Slané zemiaky
Zloženie:
- Nepriľnavý sprej na varenie
- 5 šálok malých červených zemiakov, nakrájaných na kocky
- 1 plechovka (14 1/2 uncí) nakrájaných paradajok
- 1 pór, umytý a nakrájaný na plátky, rozdelený na krúžky
- 3 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymianu
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky každej soli a mletého čierneho korenia
- 1 plechovka (14 uncí) hovädzieho vývaru
- 3 lyžice masla, nakrájané na 6 kúskov
Čas prípravy: Asi 15 minút
Čas varenia: asi 50 minút
Príprava:
Rúru predhrejte na 450 stupňov F.
Plech na pečenie 13 x 9 palcov zľahka namažte sprejom na varenie. Pridajte zemiaky, paradajky a pór. Posypeme cesnakom, tymianom, oreganom, soľou a korením. Hovädzí vývar zalejte zeleninou a jemne premiešajte. Kúsky masla rozsypte navrch.
Pečieme odokryté asi 50 minút alebo kým zemiaky nie sú mäkké. Podávajte ihneď.
Porcie: 6
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 210; Celkový tuk 8g; Cholesterol 15 mg; Sodík 790 mg; Sacharidy 30 g; Vláknina 3g; Bielkoviny 3 g
Kapustové závitky a hovädzie mäso
Hovädzie mäso a kapusta, čo môže byť írskejšie? Kvôli pohode napchajte kapustné listy noc vopred a potom ich uvarte v rúre na jednoduchú večeru na svätého Patrika. Bohatá na vitamín C, kapustová a špagetová omáčka sa dobre kombinujú s hovädzím mäsom z konzervy!
Zloženie:
- 1 veľká kapusta
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 2 stonky zeleru, nakrájané
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 plechovka (15 uncí) hovädzieho mäsa z konzervy
- 1 šálka konzervovanej špagetovej omáčky, rozdelená
- 1/4 šálky suchej strúhanky
- 1/3 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Príprava:
Oddeľte 12 veľkých vonkajších listov z kapustovej hlavy; zvyšnú kapustovú hlavu odložíme. Odstráňte stredovú žilu z každého listu, aby bola pružnejšia. Kapustové listy zjemnite na 2 až 3 minúty vo vriacej vode. Vyberte z vody štrbinovou lyžicou; odložíme bokom, kým nebude dostatočne vychladnúť.
Nakrájajte 1 pohár kapusty zo zvyšnej kapustovej hlavy. Uložte všetku zvyšnú kapustu na použitie v šaláte, polievke alebo praženici. Nakrájanú kapustu, cibuľu a zeler uvaríme a na strednom ohni na strednom nelepivom hrnci miešame na oleji, kým cibuľa nie je priesvitná, asi 10 minút. Pridajte hovädzie mäso z konzervy, rozdrvte ho lyžicou; jemne premiešajte. Zahrievajte na strednom ohni asi 5 minút. Pridajte 1/4 šálky špagetovej omáčky a strúhanku, dobre premiešajte. Mierne vychladnúť.
Na každý kapustný list dajte lyžičkou asi 1/4 šálky hovädzej zmesi z konzervy. Zrolujte, zastrčte konce. Kapustové závitky poukladajte švou nadol do plytkej zapekacej misy. Kapustové závitky zalejeme zvyšnou špagetovou omáčkou. Pečte prikryté na 350 ° F asi 25 minút, kým sa nerozohrejú. Na servírovanie dávajte lyžicu špagetovej omáčky na kapustové závitky; posypeme petržlenovou vňaťou.
Porcie: 6
Nutričné informácie na porciu: Kalórie 210; Celkový tuk 11g; Nasýtené mastné kyseliny 3,5 g; Cholesterol 25 mg; Sodík 570 mg; Sacharidy 20 g; Vláknina 4g; Bielkoviny 9 g
(Informácie o výživovej hodnote, založené na použití 1/3 kapusty v tomto recepte.)
Zázvorová hruška Martini
Tento osviežujúci a svieži kokteil je ručne vyrobené majstrovské dielo.
Zloženie:
- Čerstvá zázvor
- 1 čerstvá limetka
- 2 konzervované plátky hrušiek v silnom sirupe (z plechovky 15 uncí)*
- 1/2 unce (1 polievková lyžica) sirupu z plechovky hrušiek
- 2 unce (1/4 šálky) vodky s hruškovou príchuťou
- Ľad
Vybavenie:
- Šejker Martini alebo 16-uncové pollitrové sklo
- Trepanie plechu
- Sitko
- Mudrlant
- Strúhadlo
Príprava:
Urobte dopredu: Bokom lyžice odlúpnite pokožku zo zázvoru. Jemne nastrúhajte dostatok zázvoru na prípravu toľko nápojov, koľko treba.
Na prípravu jedného koktailového nápoja: Odšťavte limetku a nalejte do šejkra na martini. Pridajte dva plátky hrušiek do trepačky na martini. Pridajte časť miniatúry zázvoru a ingrediencií, ktoré sú dohromady. Nalejte sirup z konzervovaných hrušiek do šejkra. Šejker naplňte ľadom a pridajte vodku. 10krát energicky pretrepte a sceďte do vychladeného pohára na martini, pričom dbajte na to, aby sa do koktailu nedostali tuhé látky.
Servírovací pohár: 10-uncový pohár martini (chladený)
Porcie: 1
Nutričné informácie na porciu: Kalórie na nápoj: 170 (na základe 80-odolnej vodky) **
*Poznámka: Z jednej 15-uncovej plechovky hruškových plátkov v silnom sirupe sa pripraví 8 nápojov.
** Poznámka: Vodka s vyššou odolnosťou dodáva viac kalórií
Ďalšie chutné recepty nájdete na Mealtime.org.
Viac chutných spôsobov, ako osláviť Deň svätého Patrika
Írska káva a kávové koláče
Deň svätého Patrika írsky chlieb zo sódy
Írsky guláš
