8 írskych pív, ktoré nie sú Guinness - SheKnows

Oslávte
Svätého Patrika
Správny deň

Možno sa tomu ťažko verí, ale v írskom pive je viac ako v Guinness (a ani jedno nie je zelené). Tento deň svätého Patrika oslavujte osviežujúcim dúškom (alebo tromi) autentického írskeho piva.

Toto pivo, ktoré bolo uvarené pre pivný festival Kilkenny ako č. 1 spoločnosti Smithwick, vydržalo viac ako 300 rokov. Samotný pivovar bol inšpirovaný a založený na pôde františkánskeho opátstva, kde varili od 14. storočia pomocou vody zo studne svätého Františka. Účtované ako The Irish Red Ale, Smithwick’s sa za tie roky trochu zmenilo, ale zostáva krásne vyváženým, osviežujúco hladkým pivom. Sladová sladkosť poliata jasnou jantárovou červenou s jemným šnurovaním maskuje jemnú dymovú a kávovú príchuť, ktorá končí horko, ale čisto.

Pivovar Carlow, ktorý sa nachádza v historickom údolí Barrow, ctí dlhú a uctievanú tradíciu remeselného pivovarníctva v tejto oblasti.

Zaviazali sa oživiť a zachovať starodávnu a takmer zabudnutú keltskú tradíciu pivovarníctva. Všetky ich zápary neobsahujú žiadne prísady a sú kondicionované vo fľašiach, pričom sa používa iba chmeľ, kvasnice a voda. Pokiaľ ide o keltský nápoj, očakávajte krémový pocit v ústach a silné sústo praženého jačmeňa z tmavého jantárového a bordového lievance. Toto pivo vyvoláva spomienky na to, že ste si urobili večer pri táboráku. Nechcete statného? Vyskúšajte ich lahodnú a trochu prekvapivú írsku pšenicu.

Ľudia začali stoutov nazývať „ustrice“, pretože sladové stouty a ustrice boli v 18. storočí v krčmách a verejných domoch veľmi bežným párom. Ako bledé pivá získavali na obľube a ustrice ustupovali, ustrice pstruhy upadali v nemilosť. Na rozdiel od väčšiny ustríc, v ktorých názov znamená iba to, že je statný vhodný na konzumáciu s ustricami, spoločnosť Porterhouse Brewing Company ich doslova strčí do nádrže. Nebojte sa však. Ustrice majú iba zvýšiť komplexnosť piva plného praženej kávy, horkej čokolády a karamelových príchutí s miernym nádychom tabaku.

Ďalší starý zápar, Kilkenny’s Irish Cream Ale, má chuť veľmi podobnú ako Smithwick's, ale oveľa krémovejšiu (kvôli dusíku použitému na jeho sýtenie) s menej výrazným chmeľom. V skutočnosti majú tieto dve varné nádoby toľko spoločného, ​​že sa obchodníci kedysi pokúšali použiť názov Kilkenny na predaj silnejšej verzie Smithwick's v Európe, pretože Európania mal veľký problém vysloviť „Smithwickovo“. Kilkenny's naleje jasnú, ale jasne červenohnedú farbu so smotanovou a príjemnou béžovou hlavou, ktorá rýchlo rozptýli sa. Príjemný pocit v ústach a vyvážená, ale mierne horkastá pachuť predstavujú veľmi dobre pitné pivo.

Spoločnosť Murphy’s bola založená v Corku ako Pivovar Lady’s Well, pretože pivovar bol v tesnej blízkosti svätej studne, svätyne Panny Márie a jedného z mnohých takýchto svätých prameňov a studní v Írsku. Írske červené pivá sú prekvapivo výklenkom v krajine, ktorá tento štýl vynašla. V Írsku sú írski červení menej obľúbení ako statky, nosiči a ležiaky, ale napriek tomu sa tešia oddanému írskemu nasledovaniu a rastúcemu medzinárodnému povedomiu. Murphyho naleje veľmi pekný leštený bronz s ovocnými a karamelovými náznakmi a je suchý, chrumkavý a chmeľový - taký by mal byť írsky červený. Veľmi pitné pivo na deň venovaný pitiu.

Murphyho írsky stout je sympaťák veľkých troch írskych statkov. Zatiaľ čo ostatné dve stouty sú horké s príchuťou tmavej čokolády a spálenej kávy, Murphy’s je skôr ako orieškové, čokoládové mlieko, ktoré niekto omylom upustil vypálené espresso, šťastnú nehodu, ktorá spôsobila enormne ľahký a sladký nápoj, ktorý je toľko piva ako dezert.

Beamish sa varí výlučne v Írsku a je tretím členom veľkej trojky. Od roku 1792 vyrába spoločnosť Beamish svojho uznávaného siláka na trhu, na ktorom dominujú obľúbenejšie stouty. Nie je taký sladký ani piteľný ako Murphyho, ani taký vyvážený a krémový ako Guinness, Beamish mal vždy problém zapadnúť. To neznamená, že to nie je vynikajúce pivo, to je. Beamish leje veľmi tmavo s fantastickou hlavou s dlhou životnosťou. Hustý s výraznou praženou sladovou a kávovou príchuťou, Beamish má neustálu horkosť s príjemne krémovým záverom.

Spoločnosť Dungarvan Brewing Company má menej ako tri roky, ale dúfa, že omladí írskeho ducha pivovarníckeho remesla ich vlajkovou loďou Black Rock Irish Stout. Pražený jačmeň, tradičný suchý statný, ustupuje notám vanilky a anízu. Zápar vylieva hnedočiernu farbu, je ľahký a štruktúrovaný, so slabým chmeľom a sladovou pachuťou. Fľaša obsahuje aj kvasnicový sediment, preto ju nalejte opatrne, keď si vychutnávate pohár s výdatným mäsovým pokrmom, ako je pečené bravčové mäso a zemiaky.