Ak hľadáte perfektný bezlepkový kukuričný chlieb na ozdobu svojho sviatočného stola, už viac nehľadajte! Tento sladký zemiakový kukuričný chlieb sa pečie tak akurát na liatinovej panvici alebo ho pripravte na hranatú panvicu a kocku na plnku na Deň vďakyvzdania!
Kukuričný chlieb je v tomto ročnom období úžasným pomocníkom pri toľkých jedlách. Je to perfektný spoločník do veľkej horúcej misky domáceho chilli a krásne sa hodí k akémukoľvek druhu predstaviteľnej polievky! Tento bezlepkový kukuričný chlieb je mimoriadne špeciálny, pretože je vyrobený zo šťouchaných, pečených batátov. Konečný výsledok je nielen neuveriteľne vlhký, ale má aj zvláštnu hĺbku chuti - nehovoriac o extra výžive, ktorú sladké zemiaky vždy prinášajú na stôl.
Toto je kukuričný chlieb, ktorý rád podávam na Deň vďakyvzdania, pretože ma oslobodzuje od akejkoľvek povinnosti podávať sladké zemiaky s marshmallow! Ak máte 12-palcovú liatinovú panvicu, jej zapečením vytvoríte peknú, hustú kôrku. Ale ak nemáte žiadny liatinový riad, krásne sa zapečie aj na hranatej panvici.
Bezlepkový recept na kukuričný chlieb zo sladkých zemiakov
Získa 1 kukuričný chlieb
Zloženie:
- 1 šálka univerzálnej bezlepkovej múky (použite svoju obľúbenú zmes alebo moju obľúbenú zmes: 5 polievkových lyžíc superjemná biela ryžová múka plus 3-1/2 polievkové lyžice zemiakového škrobu plus 2-1/4 polievkové lyžice tapioky múka/škrob)
- 1/4 čajovej lyžičky xantánovej gumy
- 1 šálka nahrubo mletej žltej kukuričnej múky
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 1 lyžička kóšer soli
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 2 lyžice medu
- 2 veľké vajíčka izbovej teploty, rozšľahané
- 1/2 šálky jogurtu z plnotučného mlieka, izbovej teploty
- 5 lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty
- 1-1/2 šálky pyré z pečených batátov, zbavené šupky (asi z 2 veľkých zemiakov)
Na pečenie sladkých zemiakov ich umyte, prepichnite vidličkou a položte na plech vystlaný fóliou na 400 rúra stupňa F, kým mäso nie je mäkké a nezačne sa sťahovať z kože, asi 30 minút (v závislosti od veľkosti).
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. 12-palcovú liatinovú panvicu (alebo 9-palcovú štvorcovú formu na pečenie) dobre vymastite a odložte.
- Do veľkej misy dajte múku, xantánovú gumu, kukuričnú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor a šľahačom dobre premiešajte. Pridajte med, vajcia, jogurt a maslo a dobre premiešajte, aby ste ich po každom pridaní spojili. Pridajte roztlačené sladké zemiaky a premiešajte, aby sa dobre spojili. Cesto bude dosť husté.
- Zmes naškrabte na pripravenú panvicu alebo panvicu a navrch uhlaďte mokrou špachtľou. Vložíme do stredu predhriatej rúry a pečieme, pričom jedenkrát otáčame, kým vrch nie je zlatohnedý a špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté (asi 40 minút). Možno budete musieť piecť kukuričný chlieb o niekoľko minút viac, ak pečiete na štvorcovej panvici, alebo o niekoľko minút menej na liatinovej panvici.
- Nechajte kukuričný chlieb mierne vychladnúť, potom ho nakrájajte na kolieska alebo štvorce a podávajte teplý.
Viac bezlepkových receptov
Bezlepkové arašidové maslo, čokoládové lupienky, tyčinky
Bezlepkové muffiny z jablčného muštu
Mini bezlepkové jablkové lupienky
