Namiesto toho, aby ste semená halloweenskej lampičky hádzali, transformujte ich na voňavé, voňavé pečené občerstvenie alebo značnú časť lahodného jedla. Pražené tekvicové semienka sa dajú rýchlo a ľahko pripraviť a sú lahodne univerzálne v kuchyni. Pokračujte v čítaní, aby ste sa dozvedeli o výhodách týchto jesenných dobrôt pre zdravie a o tom, ako ich môžete zahrnúť do každodenných jedál.
Zdravotné výhody tekvicových semien
Tekvicové semená, označované tiež ako pepitas, si - podobne ako ostatné orechy a semienka - zabaľte zdravý punč.
Tieto žuvacie semienka sú dobrým zdrojom fosforu, horčíka a mangánu a dodávajú zinok, železo, meď, tryptofán a vitamín K. Tekvicové semienka sú tiež chutným zdrojom bielkovín s viac ako 8 gramami na štvrť šálky.
Jedna štvrtina šálky tekvicových semienok poskytne 185 kalórií, 6 gramov uhľohydrátov a 15 gramov celkového tuku, z ktorých väčšinu tvoria mono- a polynenasýtené tuky „vhodné pre vás“.
Ďalej výskum naznačuje, že tekvicové semená majú prospešné protizápalové vlastnosti a sú bohaté na fytosteroly, ktoré sú spájané s nižším cholesterolom a zdravím srdca.
Mnoho chutných spôsobov použitia tekvicových semien
Tekvicové semená alebo pepitas sú k dispozícii zabalené po celý rok. Čerstvo pražené tekvicové semená sú však vhodné na jeseň a sú oveľa chutnejšie.
Tu je niekoľko skvelých spôsobov, ako podávať pražené tekvicové semienka:
- Jedzte ako popoludňajšie občerstvenie
- Posypte palacinkami, oblátkami alebo cereáliami
- Primiešame do muffinu alebo cestíčka
- Premiešajte s orieškami a sušeným ovocím a pripravte chutný mix
- Pyré s čerstvými bylinkami a fazuľou na zdravú nátierku alebo dip
- Rozdrvte, zmiešajte so strúhankou a použite pečivo na ryby alebo kura
- Pridajte do šalátov na chrumkanie a dochutenie
- Premiešajte s cestovinami, ryžou alebo inými celozrnnými výrobkami
- Rozdrvte a pridajte do mletého mäsa na hamburgery alebo fašírky
- Pridajte do hranolčekov alebo zeleninového orestovania
- Arašidy nahraďte tekvicovými semienkami a urobte tekvicové semienka krehkými
Pražené tekvicové semienka
Vyrobí 1 až 1-1/2 šálky
Krátke praženie tekvicových semien - v porovnaní s dlhým a pomalým pražením - lepšie zachová ich prospešné vlastnosti pre zdravie. Tento základný recept použite ako východiskový bod pre jesenné občerstvenie z tekvicových semien. Keď ich budete nabudúce vyrábať, okoreňte ich kajenským korením, čiernym korením, koriandrom, kmínom, škoricou alebo dokonca korením z tekvicového koláča.
Zloženie:
- Tekvicové semienka čerstvo naberané zo stredne veľkej tekvice
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
- Soľ podľa chuti
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 375 stupňov F. Dužinu zo semien opláchneme opláchnutím semien v sitku. Tekvicové semienka rozotrieme na papierové utierky a osušíme. Vložte semená do misy a premiešajte s olejom a soľou.
- Tekvicové semienka rozotrieme v jednej vrstve na plech. Pečte 15 minút a trepaním plechu po 7 minútach presuňte semená. Semená sa robia, keď sú voňavé, chrumkavé a svetlo zlatistej farby - určite nepripaľujte. Nechajte úplne vychladnúť a skladujte vo vzduchotesnej nádobe až 1 týždeň.
Pesto z tekvicových semienok
Vyrobí asi 1 1/4 šálky
Tento recept z tekvicových jadierok je jesennou variáciou na tradičné pesto a robí z neho lákavú nátierku na párty toasty alebo vynikajúcu omáčku, ktorá sa hodí k cestovinám a ľahko varenej zelenine. Pyré so zmäknutým smotanovým syrom na výrobu dynamitového dipu alebo slate na sendviče.
Zloženie:
- 2 šálky čerstvých listov koriandra
- 1 malý strúčik cesnaku, rozdrvený
- Šťava z limetky
- 1 šálka pražených tekvicových semienok
- 1/2 šálky rozdrobeného syra feta
- 3 lyžice tekvicového alebo olivového oleja
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voda podľa potreby
Pokyny:
- Všetky prísady okrem vody vložte do a jedlo procesor alebo mixér.
- Miešajte, kým sa nevytvorí riedka pasta, podľa potreby prilejte po troche vody, v prípade potreby riedte na požadovanú konzistenciu.
Fettuccini s omáčkou z tekvicových semienok z hnedého masla
Slúži 4
Prepychová chuť opečeného masla a chrumkava z pečených tekvicových semienok sú dokonalým kontrastom pre zubaté fettuccini v tomto výdatnom pokrme. Nahraďte pre zmenu rôzne tvary cestovín - a keď vám dôjdu tekvicové semienka, vyskúšajte recept s opečenými pekanovými orieškami, vlašskými alebo lieskovými orieškami.
Zloženie:
- 6 uncí celozrnného fettuccini, vareného podľa pokynov na balení
- 1/4 šálky (1/2 tyčinky) masla
- 1/2 šálky pražených tekvicových semienok
- 2 lyžice mletej čerstvej šalvie
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1/2 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- Jemne nasekaná čerstvá petržlenová vňať
Pokyny:
- Kým sa cestoviny varia, rozpustite na panvici na strednom ohni maslo. Akonáhle maslo spení a zmení sa na svetlo zlatú farbu, odstavte z ohňa a vmiešajte tekvicové semienka a šalviu.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením.
- Cestoviny scedíme v cedníku a vrátime do hrnca. Cestoviny zalejeme omáčkou z hnedého masla a premiešame. Ochutíme opäť soľou a korením. Cestoviny rozdelíme na štyri taniere a posypeme parmezánom a petržlenovou vňaťou.
Ďalšie recepty s tekvicou
Bezlepkové tekvicové čokoládové muffiny
Tekvicové korenie latte
Krémová tekvicová polievka
