Nikdy neuhádnete, ako rýchlo môžete túto tekvicovú polievku dostať na stôl. S úžasnou chuťou syra Gruyere, slaniny a chrumkavej vyprážanej šalotky chutí, ako by sa pripravoval celý deň.
Súvisiaci príbeh. Talianska rotácia Giada De Laurentiisa na francúzskej cibuľovej polievke sa nachádza v chlebe a syre
Toto ročné obdobie je o tekvici-tekvicový koláč, tekvicové latte, tekvicové korenie-všetko! Ak vás už unavujú všetky sladké tekvicové jedlá, skúste radšej slané. Tekvicová polievka je dokonalým sezónnym štartom k vášmu jedlu, obzvlášť ak sa podáva v mini tekviciach. A tým, že použijete skratku s tekvicovou konzervou, je táto polievka pripravená okamžite!
Syrová tekvicová polievka so slaninou a chrumkavou šalotkou
Robí asi 24 uncí
Zloženie:
- 3 prúžky slaniny
- 1/3 šálky nakrájanej šalotky
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1 (15 uncí) môže tekvicové pyré
- 8 uncí kuracieho vývaru s nízkym obsahom sodíka (alebo viac podľa potreby)
- 1/2 šálky silnej smotany
- Štipka kajenského korenia
- 1/2 šálky strúhaného syra Gruyere
- Soľ
- Korenie
- Chrumkavá vyprážaná šalotka (pozri recept nižšie)
- Miniatúrne tekvice na servírovanie, voliteľné
Pokyny:
- V strednom hrnci orestujeme slaninu do chrumkava. Vyberte a sceďte na papierových utierkach, v hrnci nechajte tuk. Rozpadnúť sa a rezervovať.
- Zlejte všetko, ale asi polovicu polievkovej lyžice slaninového tuku. Do hrnca pridáme šalotku a varíme na miernom ohni domäkka. Pridajte cesnak a varte asi 30 sekúnd, potom pridajte biele víno na odmastenie dna hrnca a drevenou lyžicou zoškrabte všetky kúsky. Nechajte víno zredukovať, kým nezostane žiadna tekutina.
- Pridajte tekvicu, kuracie mäso a hustú smotanu. Metla na kombinovanie. Prikryté necháme dusiť asi 10 minút.
- Vmiešame strúhaný syr, kajenské korenie a dochutíme soľou a korením.
- Ak je polievka príliš hustá, pridajte kuracie mäso do požadovanej konzistencie.
- Posypte slaninou a chrumkavou vyprážanou šalotkou.
- Ak je to žiaduce, odrežte vrchnú časť miniatúrnych tekvíc a vyškrabte vnútro. Polievku podávajte v tekvicových „miskách“.
Chrumkavo vyprážaná šalotka
Zloženie:
- Nakrájanú šalotku
- Múka
- Zeleninový olej
Pokyny:
- Šalotku premiešajte s trochou múky na obaľovanie.
- V malom hrnci na silnom ohni rozohrejte asi palec oleja. Pridajte šalotku a opekajte, kým nebude svetlohnedá a chrumkavá.
- Vyberte a sceďte na papierových utierkach.
Viac tekvicových receptov
Tekvicový koláč v pomalom hrnci
Tekvicový mrazený jogurt
Chutný mliečny kokteil z tekvicového koláča
