Čierne fazule, paprika, mrkva a ryža zaliate pikantnou mangovou omáčkou a stočené v jemných tortillách robia výdatnú a chutnú atmosféru inšpirovanú Mexikom Vegetárian večera jedlo.
Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň
Pikantné mango burritos z čiernych fazúľ-robí 6
Zloženie:
- 1 šálka hnedej ryže s krátkym zrnom
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 malá cibuľa, nakrájaná
- 2 mrkvy, nakrájané na zápalky
- 1 červená paprika, naočkovaná, nakrájaná na zápalky
- 1 veľká poblano paprika, naočkovaná, nakrájaná na zápalky
- Soľ a čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- 1 (15-unca) môžu čierne fazule, opláchnuté, vyčerpané
- 1 veľké zrelé, mäkké mango, ošúpané, nakrájané na kocky
- 1 jalapeno, mleté
- 3 lyžice bieleho vínneho octu
- 1 polievková lyžica cukru
- 1 strúčik cesnaku, pretlačený
- 1 lyžička mletého koriandra
- Štipka kajenskej
- 6 vegánskych celozrnných tortíl, zahriatych
- 1/4 až 1/3 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
Pokyny:
- V strednom hrnci na silnom ohni zmiešajte ryžu a vývar. Privedieme k varu, panvicu prikryjeme, znížime teplotu a dusíme 40 minút, kým sa tekutina nevsiakne a ryža nezmäkne.
- Medzitým vo veľkej panvici rozohrejeme olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu, mrkvu a papriku. Varte za častého miešania, kým zelenina nezmäkne a jemne nezhnedne.
- Vmiešame čierne fazuľky a odstavíme.
- V kuchynskom robote zmiešajte mango, jalapeno, ocot, cukor, cesnak, koriander a kajenské korenie. Suroviny na pyré a preneste do malého hrnca.
- Položte mangovú omáčku na stredný oheň a duste 5 minút. Ochutíme soľou a korením.
- Do zmesi čiernych fazúľ vmiešame ryžu. Na pult položte tortilly a naplňte zmesou čiernych fazúľ.
- Zalejeme omáčkou a posypeme koriandrom.
- Roll tortilly v štýle burrito a podávajte.
Ďalšie chutné vegánske mexické recepty
Vrstvený kastról enchilada
Vegánska tortilla polievka
Jednoduché burritos z čiernych fazúľ
