Keď sa blíži teplé počasie, vzdialime sa od ťažkých mäsitých jedál zimy a tešíme sa na čerstvé chute morských plodov. Tu je niekoľko ľahkých a chutných recepty na ryby na túto grilovaciu sezónu.
Výber rýb
Grilovanie dodáva rybám vynikajúcu chuť. Niektoré ryby však grilujú lepšie ako ostatné. Jemné ryby sa ľahko rozpadajú a rýchlo schnú, preto si vyberte rybu, ktorá zostane dobre pokope a bude vylepšená dymivosťou grilovania. Halibut, losos, mečoun, tuniak, basa a kanica sú len niektoré z nich, ktoré dobre fungujú. Vyberte si steaky, husté filety a celé ryby. Ak chcete grilovať chúlostivé ryby, ako je tilapia alebo mahi mahi, zabaľte ich do alobalu, aby boli ryby pokope a aby v nich nebola vlhkosť.
Aromatizujúca ryba
Ingrediencie obmedzte na minimum, aby vynikla prirodzená chuť rýb a dymivosť grilovania. Ryby jednoducho ochutíte soľou, korením a obľúbenou bylinkou alebo korením a vytvoríte tak vynikajúce jedlo. Rybu môžete samozrejme marinovať alebo dokonca naplniť bylinkami alebo cesnakom. Jednoduchá maslová omáčka je tiež skvelou možnosťou. Nech robíte čokoľvek, omáčku a chuťové prísady udržiavajte ľahké, aby ste si mohli vychutnať čerstvosť. Navyše, keď je horúce počasie, nechcete mať ťažké omáčky alebo arómy.
Techniky grilovania
Grilovanie rýb dá zabrať, pretože sa rozpadá. Teplota a doba grilovania sú dôležité. Prvá vec, ktorú si musíte zapamätať, je, že grilovacie rošty pred vložením ryby na gril mierne naolejujete. Tým sa zabráni prilepeniu a rozpadnutiu ryby. Potom gril rozohrejte na stredný oheň - nie na vysoký - aby sa ryba rovnomerne uvarila v strede. Prevráťte rybu iba raz. Prevrátenie viac iba pomôže rozpadnúť sa a môže rybu uvariť nerovnomerne. Nakoniec väčšina rýb potrebuje na varenie iba 10 až 20 minút, v závislosti od veľkosti a hrúbky. Niektoré ryby, ako napríklad tuniak, môžu byť varené o niečo vzácnejšie, takže ak máte radi tuniaka ružového v strede, pozorne ho sledujte, aby ste sa neprevarili.
