Pokiaľ ide o afrodiziaká, milovníci po celom svete zaplnili stôl romantickými dobrotami, aby nalákali svojho milenca v mene vášne. Existuje mnoho štandardných afrodiziak, ktoré je možné jesť aj samostatne. Banány, čokoládu alebo ustrice si môžete užiť úplne sami.
Ak však chcete špeciálny dezert, ktorý vašu milenku zrazí na kolená, môžete si vyrobiť taký, o ktorom sa hovorí, že je naplnené afrodiziakami, ktoré budú hovoriť jazykom vašej lásky ešte chutnejším spôsobom, ako kedykoľvek predtým ochutnal.
Tento konkrétny báječný dezert pochádza s láskavým dovolením šéfkuchára Jasona Lickera z hotela The Peninsula v New Yorku a upravil ho Hviezdni kuchári.
Prísady
Zmrzlina
3 pinty mlieko
2-1/2 šálky silnej smotany
Päťkorenný prášok podľa chuti
1/2 unce glukózového prášku
1 unca cukru
1/2 unca stabilizátor
2 žĺtky
1 unca sušeného mlieka
1/4 libry banánov, nakrájané
Vrstva Dulce de Leche Plnenie
1 14-uncová plechovka sladeného kondenzovaného mlieka
Cesto s čokoládovou polevou
1/2 šálky kryštálového cukru
1/4 libry nesoleného masla
1 veľké vajce
1 veľké žĺtky
3/4 šálky univerzálnej múky
3 unce kakaového prášku
1/8 čajovej lyžičky soli
Plnenie čokoládovou vrstvou
4 veľké vajcia
8 veľkých žĺtkov
3/4 šálky cukru
5 uncí rozpusteného masla
6 uncí nasekanej čokolády Valhrona Manjari
1 unca koláčovej múky
Kakaový prášok na posyp
Priaznivci čokolády na ozdobu
Pokyny
Na zmrzlinu: Vo veľkom hrnci zohrejte mlieko, smotanu, prášok z piatich korení, polovicu cukru a glukózový prášok. V malej miske zmiešajte zvyšný cukor so stabilizátorom a po zahriatí pridajte do mliečnej zmesi. V strednej miske rozšľaháme žĺtky. Do vajíčok za stáleho miešania na žĺtky pridajte asi šálku horúceho mliečneho zmesi. Do hrnca pridajte temperované žĺtky. Pridajte sušené mlieko a zmes za stáleho miešania varte na 150 ° F, aby ste zabránili spáleniu zmesi. Kmeňovú zmes precedíme cez jemnú čínsku panenku. Dajte do chladničky cez noc. Banány a spracovanú zmes zmiešajte v výrobníku zmrzliny podľa pokynov výrobcu. Zmrazte, kým sa neobsluhuje.
Na výplň Dulce De Leche: Vložte plechovku sladeného kondenzovaného mlieka do veľkého hrnca. Celú plechovku zalejte vodou a varte 2-1/2 hodiny, pričom dopĺňajte vodu tak, aby bola plechovka neustále prikrytá. Otočte plechovku do polovice času varenia. Vodu opatrne scedíme a necháme vychladnúť. Chladničku dajte do servisu.
Na koláčové cesto: Cukor a maslo vyšľahajte v elektrickom mixéri asi 3 minúty do hladka. Postupne pridajte vajíčka a žĺtky. Múku, kakaový prášok a soľ preosejeme, potom pridáme do mixéra a dôkladne premiešame, aby vzniklo cesto. Zhromaždite cesto do gule; narovnajte na disk a dajte do chladničky najmenej na pol hodiny.
Na čokoládovú náplň: Vo veľkej čistej miske vyšľahajte vajcia, žĺtky a cukor do trojnásobného objemu. V samostatnej miske nalejte rozpustené maslo na čokoládu a šľahajte, kým sa dôkladne nespojí. Zložte čokoládovú zmes do vaječnej zmesi. Múku preosejeme na cesto a preložíme, kým nie je zapracovaná. Chladte, kým nie ste pripravení na použitie. Zostavenie: Predhrejte rúru na 350 ° F. Cesto rozvaľkajte a jemne vtlačte do jednotlivých foriem. Cesto uložte vidličkou a pečte tortové škrupiny, asi 10 minút. Nechajte mierne vychladnúť Tortové škrupiny naplňte do polovice plnkou dulce de leche. Navrch dáme čokoládovú plnku. Pečieme, kým nie je stuhnuté, asi 7 až 9 minút. Podávanie: Na každú porciu poprášime kakaový prášok na tanier a do jeho stredu vložíme koláč s quenelle z banánovej pikantnej zmrzliny. Ozdobte zmrzlinu ventilátorom čokolády.
Slúži 12
