Ak ste neskúsili údený baklažán, chýbate. A tento šalát je ideálnym miestom na začiatok.
Na to, aby ste do baklažánu vpustili perfektnú dymovú chuť, je potrebná jednoduchá metóda. Uložte ich rovno na varnú dosku a počkajte, kým sa pokožka nespáli. Ošúpte, zahoďte čiernu kožu a voilà! Váš baklažán nikdy nechutil lepšie. Baklažán môžete samozrejme opekať aj na grile, ale metóda varnej dosky je oveľa jednoduchšia a môžete to urobiť za každého počasia.
Akonáhle je baklažán zuhoľnatený a dužina pripravená na zmiešanie s ostatnými prísadami, možnosti chutí sú nekonečné. Jednou z mojich obľúbených kombinácií je zmiešať s fetou, olivami, bylinkami, citrónom a kvalitným extra panenským olivovým olejom (na kvalite vždy záleží). Ak mám fľašu mojej obľúbenej značky pečenej papriky, tiež ju nakrájam a zmiešam so šalátom. Výsledkom je neuveriteľný šalát skutočne vynikajúcich stredomorských chutí a dôrazne odporúčam, aby ste to vyskúšali.
Uhorkový údený baklažánový šalát s feta, citrónom a bylinkami recept
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 20 minút
Zloženie:
- 2 veľké baklažány
- 1/4 šálky olív, vykôstkovaných a nakrájaných na plátky
- 1/4 šálky pečenej papriky, nahrubo nasekanej
- 1 bio citrón, kôra
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 lyžička sušeného oregana
- Soľ a korenie
- Čerstvé bylinky, napríklad petržlen alebo tymian
- 5 uncí syr feta, nakrájaný na kocky
Pokyny:
- Hrotom noža prepichnite baklažány dookola.
- Baklažány položte priamo na varnú dosku na miernom ohni alebo na grilovací gril asi na 10 minút alebo kým nie je koža úplne zuhoľnatená.
- Baklažány ošúpeme, zbavíme šupky a dužinu nakrájame na kocky.
- V miske zmiešame všetky zvyšné suroviny okrem syra feta. Upravte chuť, potom primiešajte syr feta a dávajte pozor, aby ste ho príliš nerozdrobili.
Ďalšie recepty z baklažánu
Zdravé plátky parmezánu z baklažánu
Opečený baklažán plnený ryžou
Parmigiana hryzie
