V Deň vďakyvzdania 2010 som sa stretol s popovery. Myslel som si, že by bolo skvelé vyskúšať si dýňové popovery vôbec prvýkrát v deň, keď som sa pokúšal variť asi 15 ďalších vecí súčasne. Nie je to môj najjasnejší nápad.
Tu je vec o vyskakovacích oknách: Sú trochu vyberaví. Rúru počas pečenia nemôžete úplne otvoriť (niečo, čo som robil asi 10 -krát, keď som ohrieval druhú stranu pokrmy pre našu nátierku na Deň vďakyvzdania) a plechovku musíte skutočne predhriať, či už ide o formu na muffiny alebo popover plech. Nič šialené, ale porušenie ktoréhokoľvek z týchto pravidiel bude mať za následok vypustený, kašovitý neporiadok, nie ľahký, nadýchaný, cestovitý vnútri, chrumkavý zvonku upečený kus dokonalosti, ako by mal byť.
Tieto popovery sú skvelou rovnováhou slaných a sladkých. S tymiánom a kozím syrom v popovers a so sladkou zmesou bobuľovej omáčky, ktorá sa s nimi podáva, sú to absolútne neodolateľné sústo a stojí za to vynaložiť ďalšie úsilie.
Recept na kozie syry a tymián s omáčkou z miešaných bobúľ
Nadýchané, chrumkavé, cesto a slané nátierky sa podávajú so sladkou miešanou bobuľovou omáčkou, takže sú skvelé pre každú dennú dobu.
Výťažok 9
Čas prípravy: 10 minút | Doba pečenia: 27 minút | Celkový čas: 37 minút
Zloženie:
Pre popovers
- 1 pohár mlieka
- 2 vajcia
- 1 lyžica rozpusteného masla
- 1 šálka múky
- 1/4 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvých listov tymianu
- 1 unca kozieho syra
- Maslo alebo kokosový olej, na mazanie
Na miešanú bobuľovú omáčku
- 1 šálka rozmixovaných bobúľ (čučoriedky, maliny, černice)
- 1/2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička kukuričného škrobu
- 1 lyžička vody
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 450 stupňov F.
- Do mixéra pridajte mlieko, vajcia a maslo. Miešajte 30 sekúnd na vysokej teplote, kým sa dobre nezmiešajú.
- Pridajte múku, soľ a tymian do mixéra a znova mixujte na vysokej teplote asi 1 minútu, kým nebudú dobre premiešané a bublinkové.
- Vložte formu na muffiny do rúry na 2 minúty, aby sa zahriala.
- Vyberte formu na muffiny a namažte 9 šálok veľkým množstvom masla alebo kokosového oleja. Nezabudnite tiež namazať strany každého pohára. Na to je najľahšie použiť papierovú utierku, pretože forma na muffiny bude horúca.
- Mixér zapnite na 10 sekúnd, aby sa zmes znova premiešala.
- Cesto nalejte do každého košíčka na muffiny zhruba do polovice.
- Do stredu každého pohára pridajte drobivý kozí syr. Nalejte zvyšné cesto na vrch každého pohára, aby pokrylo kozí syr.
- Vložte formu na muffiny do rúry a pečte 15 minút. Znížte teplotu na 350 ° F a pečte ďalších 12 minút. Rúru počas pečenia vôbec neotvárajte, inak sa popovery vyfúknu.
- Kým sa popovers pečú, pripravte bobuľovú omáčku pridaním masla do malého hrnca na strednom ohni. Akonáhle sa maslo rozpustí, pridajte bobule a duste na miernom ohni za občasného miešania, kým sa bobule nerozpadnú. V malej miske zmiešajte kukuričný škrob a vodu, pridajte zmes do hrnca a premiešajte. Odstavíme z ohňa a odstavíme.
- Vyberte popovery z rúry a nechajte ich 2 až 3 minúty vychladnúť vo forme. Vyberte plechy z plechu a položte ich na chladiaci stojan.
- Popovery podávajte teplé s rozmixovanou bobuľovou omáčkou.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac receptov na popover
Veľkonočné popovery
Pečenie švajčiarskeho mangoldu a húb
Popover recepty
