Gazpacho je tradičná chladená španielska polievka, ale v zime sa dá ohriať a v teplejšom počasí podávať vychladená. Okrem chutnej chuti je to aj dobrý spôsob, ako hydratovať telo tekutinami a živinami. Použitie krásnych zrelých paradajok (najlepšie sú ekologicky vypestované) dodá vašej polievke príjemnú farbu a chuť.
Otázka: Milujem polievku v chladnom dni, ale chcela by som vyskúšať niečo nové, čo môžem urobiť pre seba a ktoré je dostatočne pôsobivé aj na prípravu pre hostí. Nejaké nápady?
Odpoveď: Polievka je skutočne najpríjemnejšie jedlo a je veľmi univerzálnym jedlom. Môže sa podávať ako prvý chod alebo ako predjedlo. Nasleduje recept na polievku, ktorý by mal potešiť vaše podnebie a priateľov.
Čo robí tento recept tak chutným, je koriander alebo čínska petržlenová vňať a koriander. Má arómu, ktorá prezrádza jeho vzťah k feniklu a anízu. Je to dobrý zdroj vitamínu A s viac ako 270 IU na štvrť šálky. Ponúka tiež vlákninu, vápnik, železo, horčík, fosfor, draslík, meď, mangán, zinok a vitamíny C, E, K a B. Táto bylina sa používa ako tráviaca pomôcka, najmä na plyn a koliku, a má silnú antioxidačnú silu. Niektoré žujte, aby ste odstránili „cesnakový dych“.
Zloženie:
8 rómskych paradajok
1 uhorka
1 zelená paprika
4 stonky zeleru, s listami
3 strúčiky cesnaku, olúpané
4 lyžice extra panenského olivového oleja
2 lyžice nasekaného koriandra
1 lyžica citrónovej šťavy
1 lyžička tymianu
1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
Morská soľ a korenie podľa chuti
Všetky suroviny okrem soli a korenia dajte do kuchynského robota a rozmixujte dohladka. Podľa chuti pridajte soľ a korenie a podávajte teplé alebo vychladené s trochou koriandrovej oblohy. Táto polievka je skvelá aj nasledujúci deň... ak vám teda niečo zostane, to znamená! Vyrobí asi 5 šálok.
