Minulé leto som mal to šťastie, že som s rodinou cestoval do Talianska. Bol to a stále je to najneuveriteľnejší výlet, na akom som kedy bol. Pamiatky boli krásne, ľudia boli fantastickí a jedlo - oh, jedlo - bolo úplne mimo tohto sveta. Ako samozvaný gurmán je jedlo mojím životom. Tento výlet ma zoznámil s niektorými úžasnými jedlami, ktoré som nikdy nemal, a s niektorými ešte úžasnejšími kombináciami prísad, ktoré som nikdy veľmi neocenil - ako napríklad Caprese.
Caprese je nová príchuť „to“ - kdekoľvek sa pozriem, vidím to. Je to šalát, špíz, na pizze a hamburgery. Dokonca som to videl aj vo forme smoothie. Aj keď si len čiastočne vychutnávam toto jedlo v najprirodzenejšej forme (konzumované rukami, čerstvú bagetu) a extra panenský olivový olej), chcel som sa pohrať s chuťou a dať tomuto obľúbenému jedlu unikátnu atmosféru moja.
Zoznámte sa s cestovinovým šalátom Caprese a klíčkami-čerstvou zmesou cestovín rotini, kúskov čerstvej mozzarelly, paradajok dozretých vo vani, čerstvej bazalky a ružičkového kelu. Ružičkový kel som pridal na poslednú chvíľu „to môže byť zábava!“ experiment, a som skutočne spokojný s tým, ako dopĺňajú chuť. Ak ste súčasťou 98 percent ľudí na svete, ktorí nenávidia klíčky, nebojte sa, pretože nie sú potrebné. Okrem toho, že je toto jedlo neuveriteľne osviežujúci cestovinový šalát, je veľmi zdravé a používa iba 2-1/2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja. Teraz k tomuto lahodnému šalátu potrebujete iba fľašu bieleho vína a taliansku vilu. Počul som, že v dnešnej dobe sú lacné.
CAPRESE PASTA SALAD
Vyrába šesť porcií 1 šálky
Zloženie:
- 12 uncí motýľových cestovín
- 1-1/2 šálky malých guličiek mozzarelly (alebo obyčajnej mozzarelly, nasekanej)
- 2 paradajky, nakrájané
- 2 šálky dusenej ružičkovej kapusty, prekrojené na polovicu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- Čerstvá bazalka, ako ozdoba
- Pomlčky soli a korenia
Pokyny:
- V strednom hrnci zohrejte 6 šálok vody a priveďte k varu. Do vody pridajte soľ a cestoviny a varte, kým nie sú cestoviny al dente, asi osem minút. Scedíme, opláchneme a odložíme vychladnúť.
- Keď cestoviny vychladnú, zmiešajte ich s nakrájanými paradajkami, guľkami mozzarelly a ružičkovým kel. Pridajte olivový olej, ocot, soľ a korenie. Odhoďte a ozdobte čerstvou bazalkou!
