Popálenie v mrazničke je znakom toho, že mrazené potraviny boli v kontakte so vzduchom a stratili časť vlhkosti. Na mäse sa ukazuje ako sivohnedé, dehydrované škvrny, tvrdí Kathy Walsten, pedagóg v oblasti výživy s Kansas State University Research and Extension.
"Ak máte kúsok mäsa, ktorý je mierne spálený v mrazničke, môžete poškodenú oblasť odrezať po alebo najlepšie pred varením," povedal Walsten. "Keď je mäso zle spálené v mrazničke, povedal by som, že ho vyhodíte." Jeho textúra a chuť nebudú dobré. “
Keď je mäso spálené v mrazničke uvarené, býva tvrdé a chutí mdlo alebo zatuchnuto, povedala.
Odborník na výživu dodal, že popálenie mrazničky má dve hlavné príčiny: Jedlo nebolo správne zabalené. Alebo bolo jedlo v sklade dlhší čas.
Walsten odporúča zabrániť stavu v mäse skladovaním nákupov v pôvodnom obale v mrazničke maximálne niekoľko dní. Aby sa predĺžil čas, mäso môže zostať zmrazené bez „spálenia“:
- Mäso uzatvorte v pôvodnom obale a celé balenie zabaľte do hliníkovej fólie, ťažkého mraziarenského papiera alebo plastových vreciek uzatvárateľných mrazom. Alebo,
- Vyberte mäso z pôvodného obalu a vložte ho do špeciálneho papiera mraziarenského typu alebo do plastového vrecka na zips uzavretého v mrazničke.
"Aby sa doba skladovania nedostala mimo rozsah, je tiež dobré označiť všetko, čo skladujete v mrazničke, názvom jedla a dátumom vloženia," povedal Walsten.K-State uvádza odporúčané doby skladovania všetkých druhov chladených a mrazených potravín na World Wide Web na adrese www.oznet.ksu.edu.
