Zdravší zemiakový šalát pečený v rúre s červenou paprikou je perfektný piknik-SheKnows

Toto určite nie je váš štandardný zemiakový šalát. Zemité červené zemiaky a sladká červená paprika sú opečené a posypané paprikovou rukolou spolu s citrónovo-javorovým dresingom a oholeným parmezánom.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera Milanese je chrumkavá, tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Zemiakový šalát je jedno jedlo, na ktoré každý pomyslí, keď sa začnú konať pikniky a grilovačky. Aj keď sú chutné, väčšina receptov používa majonézu, ktorá má vyšší obsah kalórií, takže nie je priateľská k pasu.

Tento zemiakový šalát je zdravý a vynechá majonézu a ťažké dresingy, pričom sa rozhodol pre ľahký a jasný dresing z citrónu a olivového oleja. Zemiaky som neprevaril, ale hodil do olivového oleja a byliniek spolu s nakrájanou červenou paprikou a upražil som v rúre.

Tento šalát, ktorý je dostatočne výdatný na to, aby naplnil akékoľvek vegetariánske brucho, by mohol byť hlavným jedlom pre vašich hostí iba na vegetariáni alebo by mohol byť príjemnou prílohou vedľa grilovaného kuracieho mäsa alebo šťavnatého hamburgera. Je vynikajúci podávaný pri izbovej teplote alebo chladený.

Recept na pečenú červenú papriku a zemiakový šalát

Ľahký, ale sýty, tento nádherný šalát je plný pečenej červenej papriky a červených zemiakov, ktoré sú posiate čerstvou rukolou. Oblečený v ľahkom citrónovom a olivovom dresingu je zakončený parmezánom. Tip: Tento šalát pripravte vopred tak, že zeleninu, dresing a syr oddelíte a premiešate tesne pred podávaním.

Slúži 8

Čas prípravy: 10 minút | Doba pečenia: 45 minút | Neaktívny čas: 10 minút | Celkový čas: 1 hodina 5 minút

Zloženie:

Na zemiaky

• 1 libra malých červených zemiakov, nakrájaných na kocky alebo na polovicu
• 2 veľké červené papriky, nakrájané na plátky
• 1 malá sladká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica pečeného cesnaku
• Soľ a korenie, podľa chuti

Na šalát

• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 2 citróny, odšťavené
• 2 lyžice čistého javorového sirupu
• 1 malá šalotka, mletá
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 6 šálok čerstvej zelene z detskej rukoly
• 1 veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate, nadrobno nakrájanej
• Parmezán, na polevu

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
2. Do misy na mixovanie pridajte zemiaky, papriku, cibuľu, olivový olej a orestovaný cesnak a dochuťte soľou a korením.
3. Zeleninu dobre premiešajte a rovnomerne rozložte na plech. Pražíme 45 minút alebo kým paprika a zemiaky nezačnú hnednúť a nevyzerajú skaramelizované.
4. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť.
5. Do šalátovej misy pridajte olivový olej, citrónovú šťavu, javorový sirup a šalotku a dochuťte soľou a korením. Dresing dobre premiešajte, pridajte detskú rukolu a nasekanú petržlenovú vňať.
6. Zeleninu dobre premiešajte a preložte na servírovací tanier.
7. Na vrch dajte opečenú papriku a zemiaky, ozdobte dlhými, nastrúhanými plátkami parmezánu a podávajte.

K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.

Viac receptov na zemiakový šalát

Karamelizovaná cibuľa zemiakový šalát Gorgonzola
Grilovaný rímsky šalát a batátový šalát
Mason jar ananásové kura a zemiakový šalát