Poľnohospodári predávajú čerstvý zeleninový tofu - SheKnows

Rozdrobené tofu, korenie a čerstvá sezónna zelenina sa premenia na túto lahodnú raňajkovú šarvátku na rastlinnej báze. Kto vôbec potrebuje mäso?

Súvisiaci príbeh. Martha Stewart sa práve podelila o krémové brokolicové kari, ktoré budete opakovať túto jeseň

Tofu môže z času na čas zažiť zlý rap, a ak neviete, ako ho správne pripraviť, môže to byť obrovské sklamanie, keď príde hlad. Použil som hodvábne tofu a zľahka ho restoval so zeleninou, výživným droždím a korením. Ak nie ste oboznámení s výživnými kvasnicami, je to vynikajúci zdroj vitamínov B a má jemne sladkú, orieškovú a syrovou chuťou, vďaka čomu je skvelou náhradou syra vo vegánskych omáčkach, pizzách alebo len ako celkové ochutenie, keď varenie.

Táto tofu tahanica robí vynikajúce raňajky, neskoré raňajky alebo dokonca večeru.

Recept na miešanie zeleninového tofu na farmárskom trhu

Slúži 6

Zloženie:

• 1 lyžica organického kokosového oleja, rozpusteného (alebo za studena lisovaného olivového oleja)
• 1 (14 uncí) balík mäkkého alebo hodvábneho tofu, scedeného
• 1/4 šálky výživných kvasníc
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1/4 čajovej lyžičky drvených vločiek červenej papriky
• Soľ a korenie, podľa chuti
• 1 polievková lyžica vody
• 1 cuketa, nakrájaná na kocky
• 1 žltá tekvica, nakrájaná na kocky
• 1/2 sladkej cibule, nakrájanej na tenké plátky
• 2 šálky čerstvého detského špenátu
• 1/2 šálky cherry paradajok, rozpolených

Pokyny:

1. Rozohrejte veľkú panvicu na stredne vysokej teplote.
2. Pridajte kokosový olej a tofu. Špajdľou rozdrobíme tofu tak, aby sa drobilo. Tofu restujeme a nepretržite miešame asi 5 minút, kým nezačne jemne hnednúť.
3. Pridajte výživné droždie, vodu a cesnakový prášok a dochuťte soľou a korením.
4. Akonáhle sa všetka tekutina odparí, uvarené tofu preneste do misy a odložte.
5. Na rovnakú panvicu pridajte cuketu, tekvicu a cibuľu. Zľahka varíme, kým zelenina nezmäkne, asi 3 až 4 minúty.
6. Pridajte špenát, paradajky a uvarené tofu.
7. Varte ďalšie 3 až 4 minúty, preložte na servírovací tanier a podávajte teplé.

Tip: Skúste použiť zvyšky v tortillách na prípravu burritos na raňajky.

Ďalšie recepty na tofu

Grilované steaky z tofu s čerstvou salsou
Karibská broskyňová polievka s chrumkavým tofu
Grilované tofu s omáčkou chimichurri