Cestoviny sú moja slabosť. Paleo výzve sa venujem už asi mesiac a mnohým veciam dokážem odolať. Sladkosti neboli také zlé, ako som si myslel (aj keď výlet do miestneho zmrzlinového podniku, kde som sa len pozeral všetci ostatní si užili svoje šišky nebola obzvlášť zábavná) a z väčšej časti som netúžil po zrnách všetky. Jedinou výnimkou z tohto tvrdenia sú cestoviny.
Nie je nič, čo by som miloval viac ako veľká miska krémového cestovinového pohodlia (vo mne je to talianske) a toto krémové hubové fettuccine nie je výnimkou. Kým som to upratoval, mohlo sa vkradnúť niekoľko zákrut vidlice a môžem vám povedať jednu vec: Toto bude prvé potešenie, ktoré si užijem po skončení výzvy. Pred dvadsiatimi ôsmimi dňami by som vám povedal, že to bude čokoláda, ale dnes hovorím, že cestoviny porazia čokoládu, a preto viete, že je to dobré. A bonus, táto odľahčená verzia používa namiesto ťažkej smotany grécky jogurt.
Recept na krémový fettuccine z húb
Ponorte sa do tejto misky krémového pohodlia, ale vinu nechajte doma. Tento fettuccine je vyrobený z crème fraîche a gréckeho jogurtu a je neuveriteľne krémový, ale v dohľade nie je žiadny ťažký krém.
Slúži 4
Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 15 minút | Celkový čas: 20 minút
Zloženie:
- 1 libra fettuccinu
- 20 uncí nakrájaných húb
- 2 lyžice masla
- 3 šalotky, nakrájané
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- Soľ a korenie
- 8 uncí crème fraîche
- 1/2 šálky čistého gréckeho jogurtu
- 1/4 šálky nasekanej petržlenovej vňate
Pokyny:
- Veľký hrniec osolenej vody privedieme k varu. Keď voda vrie, pridajte cestoviny a uvarte podľa pokynov na obale.
- Medzitým vo veľkej panvici rozohrejeme maslo na stredne vysokej teplote. Keď sa rozpustí, pridajte šalotku a varte asi 2 minúty, kým nezmäkne.
- Pridajte cesnak, varte 30 sekúnd a potom pridajte huby. Rýchlo premiešajte a nechajte šampiňóny variť nedotknuté asi 5 minút, kým nezmäknú.
- Huby premiešame, ochutíme soľou a korením a potom vmiešame crème fraîche a grécky jogurt.
- Cestoviny scedíme, pričom si odložíme asi 1/2 šálky vody z cestovín. Pridajte cestoviny na panvicu a premiešajte so šampiňónmi, kým nie sú úplne zapracované a obalené krémovou omáčkou. Podľa potreby pridajte trochu cestovinovej vody na zriedenie.
- Ozdobte petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Viac receptov na fettucín
Fettuccine z pečených paradajok
Fettuccine so smotanovou špenátovou omáčkou, špargľou a hráškom
Fettucín a fašírky v bourbonovej smotanovej omáčke
