To, čo sa začalo ako výstraha dvoch štátov pred kontaminovanými surovými červenými paradajkami 3. júna, sa teraz rozšírilo po celej krajine. Podľa Úradu pre kontrolu potravín a liečiv (FDA) asi 150 ľudí v 16 štátoch ochorelo na vzácny kmeň salmonely tzv. Salmonella Saintpaul. FDA nesledoval kontaminované paradajky z jedného zdroja, ale spolupracuje s Centrami pre kontrolu a prevenciu chorôb (CDC), aby zistil príčinu tejto epidémie prenášanej potravinami. Pokračujte v čítaní, aby ste zistili, či potrebujete rozhádzať paradajky!
Sú všetky paradajky zakázané?
Nemusíte ísť bez paradajok, ale musíte si byť vedomí paradajok, na ktoré máte podozrenie. FDA odporúča konzumovať surovú červenú slivku, surové červené Rómy alebo surové červené okrúhle paradajky, iba ak sú pestované a zberané z oblastí, ktoré nie sú spojené s vypuknutím choroby. (Zoznam nájdete tu.)
Ak si nie ste istí pôvodom svojich paradajok, požiadajte o tieto informácie miesto nákupu. A ak nemôžete určiť zdroj svojich paradajok - nejedzte ich.
Paradajky sú prísadou do mnohých jedál
Uvedomte si, že surové paradajky sa často používajú na prípravu čerstvej salsy, guacamole a pico de gallo, sú súčasťou náplní do tortíl a sendvičov a sú súčasťou šalátov, dusených pokrmov, surových omáčok a obväzy. (Sú paradajky ovocím alebo zeleninou? Zistite to tu.)
Niektoré, ale nie všetky, potravinárske podniky sťahujú paradajky z jedálneho lístka a von z jedál. Reťazce reštaurácií, vrátane McDonald’s, Taco Bell a California Pizza Kitchen, však boli dočasné odstránenie paradajok z jedálneho lístka, kým nie je zdrojom kontaminovaných paradajok rozhodnutý. Ak jete vonku, môžete požiadať o to, aby vaše jedlo bolo bez rajčín.
Paradajky bezpečné na konzumáciu
Druhy paradajok, ktoré nie sú spojené s žiadnymi chorobami, sú cherry paradajky, hroznové paradajky, paradajky s ešte prichyteným viničom a paradajky pestované doma. Poznámka: Všetky surové červené rómske, červené slivky alebo okrúhle červené paradajky by mali pochádzať iba z uvedených konkrétnych zdrojov na webe FDA.
Paradajky robia a nerobia
-
Urob všetky paradajky opláchnite pod čistou tečúcou vodou, pričom ich pred trením alebo použitím dôkladne rozotrite rukami, - Urob pochopiť, že umývanie kontaminovaných paradajok nezaručuje, že sú úplne bezpečné. Salmonella môže byť aj v dužine.
- Urob výrobky perte tesne pred podávaním, ale nie pred skladovaním, pretože umývanie spôsobí, že sa produkty rýchlejšie pokazia.
- Urob rajčiny, ktoré sa budú konzumovať surové, uchovávajte oddelene od surového mäsa, surových morských plodov a surovín.
- Urob pred manipuláciou s paradajkami a inými surovými výrobkami si umyte ruky.
- Urob pri príprave jedla používajte čisté nádoby a riad.
- Pri prepínaní medzi druhmi potravinárskych výrobkov umývajte krájacie dosky, riad, kuchynský riad a dosky horúcou vodou a mydlom.
- Nie kúpte pomliaždené, nakrájané alebo poškodené paradajky a zlikvidujte všetky, ktoré sa zdajú byť pokazené.
- Nie jesť nakrájané, lúpané alebo varené paradajky, ktoré boli mimo chladničky viac ako dve hodiny. Vyhoďte ich.
Istota je istota
FDA odporučil reštauráciám, obchodom s potravinami a prevádzkovateľom potravinárskych služieb, aby neponúkali surovú červenú slivku, Roma, alebo červené paradajky - alebo akékoľvek výrobky vyrobené z týchto druhov paradajok - pokiaľ nepochádzajú z jednej z uvedených oblastí vyššie. Ak vám však sú nejaké paradajky podozrivé, jednoducho ich konzumáciu odmietnite.
Súvisiace články:
- Tipy, ako sa vyhnúť kontaminovanému ovociu, zelenine a mäsu
- Tipy na bezpečnosť potravín pri večerách v kostole, potlukoch a rodinných stretnutiach
- Tipy na bezpečnosť potravín pri cestách do zahraničia
