Recepty na čierne ryby, ktoré vám pomôžu pridať do života korenie Cajun - SheKnows

Cajunská kuchyňa neexistuje. Je tak neuveriteľne chutný, so správnym množstvom korenia a sladkosti. Keď sa cítim fádny, smutný alebo modrý, vždy do svojho jedla pridám nejaké Cajunské korenie, aby som si rýchlo dodal chuť a náladu. Preto tieto sčerneli recepty na ryby sú takmer vždy v ponuke. Sú ľahké, plné chuti a s každým sústom ma vezmú späť do New Orleans.

Súvisiaci príbeh. Feta recept Jamieho Olivera dáva cestovinám TikTok beh za peniaze

Mnoho ľudí si myslí, že metóda sčernania znamená, že ryby sú spálené, ale to nemôže byť ďalej od pravdy. V skutočnosti získate len hlbšiu chuť masla a korenia a úžasnú kôrku. Skvele sa hodí k šalátu, krémovým cestovinám a takmer ku všetkému.

1. Čierny cajunský losos so smotanovými cestovinami

Podáva sa 4-6

Zloženie:

• 4 filety lososa na kožu
• 1-1/3 čajové lyžičky cesnakového prášku
• 2 čajové lyžičky cibuľového prášku
• 1 lyžička čili prášku
• 2 lyžičky papriky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1/2 lyžičky kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia

Na cestoviny a omáčku

• 1/2 libry motýľových cestovín
click fraud protection
• 2 lyžice nesoleného masla
• 2 polievkové lyžice univerzálnej múky
• 3/4 šálky zeleninového vývaru
• 1/4 šálky silnej smotany
• 1/4 šálky 2 percent mlieka
• 1/3 šálky parmezánu
• 3 lyžice syra mozzarella
• Šťava z 1/2 citrónu
• Soľ a korenie
• Cherry paradajky, nakrájané na plátky (asi 1 šálka)

Pokyny:

1. Veľký hrniec vody privedieme k rýchlemu varu a osolíme. Pridajte cestoviny a varte, kým nie sú úplne uvarené, asi 8 minút. Opláchnite v studenej vode a odložte.
2. Zmiešajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, čili prášok, papriku, hnedý cukor, kmín a kajenské korenie. Korenie rozdeľte do 4 vreciek Ziploc. Do každého vrecka pridajte 1 filet z lososa a vrecia potraste, aby sa filety rovnomerne natreli.
3. Gril predhrejte na vysokú teplotu a postriekajte ho nepriľnavým sprejom na varenie. Pridajte filety z lososa kožou nadol a grilujte, kým nie sú úplne uvarené, asi 4 až 5 minút z každej strany. Odstráňte z tepla.
4. Na veľkej panvici rozohrejeme maslo na stredne vysokú teplotu. Múku vmiešame, kým sa nevytvorí hustá pasta. Vyšľaháme zeleninový vývar, smotanu a mlieko. Znížte teplotu na minimum a miešajte, kým nie je omáčka krémová. Odstavíme z ohňa a vmiešame mozzarellu, parmezán, citrónovú šťavu, soľ a korenie.
5. Pridajte cestoviny do omáčky a premiešajte. Pridajte plátky cherry paradajok.
6. Cestoviny rozdelíme do 4 misiek a na vrch dáme čierneho lososa.

2. Čierna platesa s receptom na quinoa

Slúži 4

Zloženie:

• 4 zakladateľské filety, suché
• 2 čajové lyžičky cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1-1/3 čajové lyžičky čili prášku
• 2 lyžičky papriky
• 1 lyžica hnedého cukru
• 1/2 lyžičky kmínu
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• Soľ a korenie
• 3 lyžice rozpusteného nesoleného masla
• Nakrájané paradajky
• 2 šálky uvarenej quinoa
• 1/3 šálky syra mozzarella
• 2-3 lyžice olivového oleja

Pokyny:

1. Zmiešajte cesnakový prášok, cibuľový prášok, čili prášok, papriku, hnedý cukor, kmín, kajenské korenie, soľ a korenie. Korenie nalejte do 4 vreciek a do každého pridajte filet platesy. Vyhoďte filé úplne korením.
2. Rozpáľte panvicu na prudkom ohni. Akonáhle sú horúce, pridajte filety na panvicu a pokvapkajte rozpusteným maslom. Varte na vysokej teplote asi 2 až 3 minúty z každej strany alebo kým sčernie.
3. Uvarenú quinou zmiešajte so syrom, olivovým olejom a trochou soli a korenia.
4. Quinou rozdeľte rovnomerne na 4 taniere a navrch dajte sčernené filety platesy. Podávame s nakrájanými paradajkami a čerstvými bylinkami.

3. Recept na tacos z čiernych kreviet

Slúži 4

Zloženie:

• 3 lyžice čili prášku
• 1 lyžica svetlohnedého cukru
• 1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie, podľa chuti
• 28 stredných kreviet
• 2 lyžice olivového oleja
• 4 tortilly z múky
• 2 šálky špenátových listov
• 1 paradajka, nakrájaná
• 1/4 šálky syra mozzarella
• Popraskané korenie a soľ

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 stupňov F.
2. Suroviny na ochutenie zmiešajte a vložte do veľkého vrecka Ziploc. Pridajte krevety do vrecka a pretrepte, aby sa rovnomerne obalili. Pridajte mleté ​​korenie a soľ.
3. Krevety vložte do panvice vhodnej do rúry a pokvapkajte olivovým olejom. Pečieme asi 8 až 10 minút alebo kým prskne a sčernie.
4. Na prípravu tacos navrstvite 1/2 šálky špenátu na každú tortillu. Navrch dajte krevety, paradajky, syr mozzarella a ďalšie rozdrobené korenie a soľ.

4. Recept na čierne mušle

Slúži 4

Zloženie:

• 1-1/2 čajové lyžičky papriky
• 1 lyžička cesnakového prášku
• 1 lyžička cibuľového prášku
• 1 lyžička mletého tymianu
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 1/2 čajovej lyžičky talianskeho korenia
• 1-1/4 libry mušle
• 2-3 lyžice olivového oleja
• 4 šálky zeleného alebo špenátu
• 4 lyžice parmezánu
• 2 lyžice balzamikového octu
• Popraskané čierne korenie

Pokyny:

1. Vo veľkom vrecku zmiešajte prvých 6 surovín. Pridajte hrebenatky do vrecka a hojne pretrepte, aby sa obalili.
2. Panvicu z nehrdzavejúcej ocele zohrejte na vysokej teplote. Pridajte mušle a pokvapkajte olivovým olejom. Varte na vysokej teplote, kým nie sú hnedé z oboch strán, asi 2 až 3 minúty. Predhrejte rúru na 350 stupňov F.
3. Panvicu vložte do rúry a mušle pečte 5 až 6 minút alebo do stmavnutia. (To vytvorí trochu dymu, preto otvorte okná alebo zapnite prieduch.)
4. Zeleninu alebo špenát rozdelíme do 4 misiek alebo tanierov. Nalejte rovnaké množstvo mušlí, 1 polievkovú lyžicu parmezánu, 1/2 polievkovej lyžice balzamikového octu a trochu popraskaného čierneho korenia.

Viac receptov na ryby

Pečené celé ryby so soľnou krustou
Špízy z tuniaka, lososa a mečiara
Pečené celé ryby a zemiaky s rozmarínom a paprikou