Čaj 101: Druhy čaju a ich prínosy pre zdravie - SheKnows

Ľudia na celom svete sa tešia čaj po tisíce rokov, ale len nedávno sa zdravotné prínosy hlbšie skúmali. Ak práve nepijete čaj, čítajte ďalej a zistite, čo vám chýba.

Súvisiaci príbeh. Bozkávanie je skutočne prospešné pre vaše duševné a fyzické zdravie

Druhy čajov

Existujú tri základné druhy čaju: čierny, zelený/biely a oolong. Na rozdiel od všeobecného predpokladu, všetky tri čaje pochádzajú z tej istej rastliny, Camellia sinensis. Rozdiel medzi príchuťami čajov a prospešnosťou pre zdravie je založený na spôsobe kultivácie a spracovania listov rastliny.

Možno si hovoríte: „Počkaj chvíľu, my obľúbený čaj je Earl Gray. Viem, že existuje viac druhov čaju ako len tieto tri. “ No, ani nie. Earl Gray, rovnako ako mnoho ďalších obľúbených čajov, je v skutočnosti iba príchuťou čaju, nie konkrétneho druhu. Earl Gray je v skutočnosti čierny čaj naplnený bergamotom, ktorý mu dodáva výraznú, citrusovú chuť.

Príprava čaju

Čerstvé čajové lístky obsahujú katechíny a enzýmy polyfenol oxidázy. Pri spracovaní čaju môžu byť listy zvinuté alebo zlomené, čo spôsobí spojenie polyfenoloxidázy s katechínmi. Tento proces je známy ako oxidácia alebo fermentácia a podľa Inštitútu Linusa Paulinga na Oregonskej štátnej univerzite

Informačné centrum o mikroživinách, dá sa zastaviť parením alebo vypálením čajových lístkov. Biely aj zelený čaj zažívajú minimálnu oxidáciu, zatiaľ čo čaj oolong prechádza čiastočnou oxidáciou a čierny čaj je považovaný za plne oxidovaný čaj. Hlavný rozdiel medzi odrodami bieleho a zeleného čaju je v tom, že biely čaj je vyvinutý z mladých čajových lístkov a púčikov, zatiaľ čo zelený čaj je vyrobený z vyzretejších listov.

Výhody čaju

Vzhľadom na skutočnosť, že každý druh čaju pochádza z tej istej rastliny, môžete očakávať, že prínosy pre zdravie budú podobné, ale nie identické. Úroveň oxidácie, ktorou čajové listy prechádzajú, ovplyvní výhody, ktoré konzumácia prináša. Zvážte nasledujúce:

• Podľa výskumnej štúdie uskutočnenej na Taiwane zaznamenali jednotlivci, ktorí denne pili čaj oolong, výrazný pokles hladiny cukru v krvi, čo by mohlo pomôcť predchádzať cukrovke
• Čierny čaj má najvyššiu koncentráciu kofeínu, čo môže pomôcť pri bdelosti
• Podľa štúdie vykonanej na Pacific College of Oriental Medicine, v tomto ohľade je najúčinnejší biely čaj
• Pri chudnutí vám môžu pomôcť zelený aj biely čaj. Štúdia z roku 2009 publikovaná v časopise Výživa a metabolizmus poznamenal, že biely čaj inhibuje vývoj nových tukových buniek a jeho stimuláciu mobilizácie tukov z existujúcich buniek. Podobne aj Lekárske centrum University of Maryland poznamenáva, že zelený čaj pomáha pri mobilizácii tukov v kombinácii s kofeínom.

Inštitút OSU Linusa Paulinga uvádza okrem konkrétnych výhod každého čaju aj nasledujúce potenciálne výhody všeobecnej konzumácie čaju:

• Pitie troch šálok čaju denne môže byť spojené s miernym znížením rizika srdcového infarktu
• Antioxidanty v čaji môžu pomôcť predchádzať rôznym druhom rakoviny
• Konzumácia čaju môže zvýšiť hustotu kostí
• Čaj môže pomôcť predchádzať dutinám a obličkovým kameňom

Žijete zdravým životným štýlom? Vyplňte náš kvíz a zistíte to hneď teraz! >>

Zistite, čo pijete

Ak vás všetky tieto potenciálne výhody svrbia vrieť vodu a lúhovať listy, uistite sa, že si nezamieňate bylinkový čaj so zeleným, bielym, oolongom alebo čiernym čajom. Bylinkový čaj nie je vyrobený z čajovníka a nemožno s ním spájať rovnaké zdravotné výhody. Jediné, čo robí z bylinkových čajov „čaj“, je skutočnosť, že používajú sušené listy a bylinky na uvoľnenie chuti, keď sú namočené v horúcej vode.

Vysvetlené druhy čajov

Viete, aký je rozdiel medzi zeleným čajom a bielym čajom? Toto video vysvetľuje rozdiel medzi rôznymi druhmi čaju.

Viac o čaji

Účinky zeleného čaju na pokožku
Matcha: Najzdravší zelený čaj
Recepty na čaj: Varenie s čajom