Sledovali ste za posledných niekoľko týždňov všetky zoznamy trendov v oblasti potravín? Je zábavné sledovať všetky názory a predpovede, ale stále silnejší je pondelok bez mäsa - a očakáva sa, že v roku 2012 porastie.
Uvidíme, ako sa budete ohýbať
V poslednej dobe ste možno videli informácie o flexitariánskych diétach. Je to jednoducho diéta, ktorá sa zameriava na rastlinné, vegetariánske jedlá, pričom raz za čas sa objaví mäso. Niet sa čo čudovať Bezmäsitý pondelok je potravinový trend, ktorý sa skutočne uchytil a stále rastie. Mnoho ľudí sa namiesto toho, aby sa oddalo vegetariánskemu štýlu stravovania na plný úväzok, chystá flexitariánstvo. Práve to podporuje program Mäsitý pondelok: vylúčenie mäsa z jedál aspoň jeden deň v týždni.
Výhody flexitariánskej diéty
Nielenže je pre vaše zdravie dobré jesť viac rastlinných potravín, je to dobré aj pre vašu peňaženku a životné prostredie!
- Štúdie ukazujú, že strava bohatá na ovocie a zeleninu a nižšia spotreba mäsa môže znížiť riziko niektorých druhov rakoviny, srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a obmedziť obezitu.
- Podľa Eat Better America môže libra mäsa stáť kdekoľvek od 3 dolárov za libru a viac. Fazuľa a šošovica vážia zhruba 1 dolár za libru a tofu zhruba 2 doláre za libru.
- Menej mäsa môže znížiť spotrebu vody (hospodárske zvieratá používajú oveľa viac vody ako zelenina a obilniny) a môže pomôcť znížiť závislosť na fosílnych palivách (na chov hovädzieho dobytka je potrebných viac energie z fosílnych palív ako na rastlinných bielkovinách).
Ďalší prínos flexitariánskej diéty? V roku 2012 určite nájdete mnoho nových receptov, ktoré môžete vyskúšať, ktoré by ste inak možno nemali! Zamerajte sa na rok dopredu zdravšími stravovacími návykmi a novými, chutnými pokrmami, ktoré s nimi môžete sprevádzať! Vyskúšajte tento recept na papriky plnené quinoou. Sú sýte, farebné a výživné.
Recept na papriky plnené quinoou
Slúži 2
Zloženie:
- 2 papriky, rozpolené a naočkované (stonky nechajte zapnuté)
- 1/2 šálky nevarenej quinoa
- 1/2 šálky zeleninového vývaru
- 8 uncí na kocky nakrájaných paradajok
- 1/4 šálky cibule, nakrájanej na kocky
- 1/2 strúčika cesnaku, mletý
- 6 uncí čerstvého špenátu, roztrhané listy a odstránené stopky
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného talianskeho korenia
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 lyžica opečených píniových orieškov
- 1/4 šálky strúhaného parmezánu
Pokyny:
- Na prípravu papriky si predhrejte brojlera. Plech na pečenie prikryte alobalom a položte naň papriku kožou hore. Papriku opekajte, kým nezačne mäknúť (alebo asi osem až 10 minút).
- Quinou spojte s vývarom vo veľkom hrnci na silnom ohni. Pridajte paradajky, cibuľu, cesnak a talianske korenie a priveďte k varu. Po uvarení znížte teplotu a duste asi 10 minút, alebo kým sa tekutina nevstrebe.
- Natrhaný špenát vhoďte do zmesi a všetko spolu premiešajte. Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- Pridajte zmes k paprikám, rovnomerne medzi ne rozdeľte. Posypeme parmezánom a na vrch dáme opečené píniové oriešky.
Meatless Monday je nezisková iniciatíva The Monday Campaigns v spolupráci s Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health. Mäsitý pondelok bol predstavený v roku 2003 a od jeho začiatku mnohé organizácie implementovali do svojich stravovacích plánov „bezmäsité pondelky“. Od hollywoodskych hviezd cez reštaurácie až po nemocnice a školské systémy na celoštátnej úrovni sú ľudia v plnom počte zapojení do hnutia. Hľadáte ďalšie informácie? Odhlásiť sa Bezmäsitý pondelok pre seba!
Bezmäsité pondelkové jedlá na vyskúšanie
Orecchiette cestoviny s brokolicou
Začnite týždeň pizzovou párty
Šafranový pilaf s grilovanou zeleninou
Dajte do zemiakov pizzu
