Portugalská kapustová polievka recept
Nenahrádzajte chouriço mexickým chorizom, pretože je veľmi odlišné. Portugalské chouriço je údené a sušené, zatiaľ čo mexické chorizo je zvyčajne surové a má veľmi odlišnú textúru. Ak nemôžete nájsť portugalské chouriço, skúste portugalské linguiça alebo španielske chorizo.
Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu
Zloženie:
- 1 malá kapusta, nakrájaná
- 3 zväzky kelu, zbavený stonky a nakrájaný
- 3 - 4 libry zemiakov, nakrájané na kocky
- 1 - 2 cibule, nakrájané na kocky
- 1 balíček portugalského chouriço
- 4 litre kuracieho vývaru
- 1 libra lima fazule, namočenej cez noc
- Cesnakový prášok, soľ, drvená červená paprika a horúca omáčka podľa chuti
Pokyny:
- Namočené lima fazuľky ošúpeme. Ak ste ich namočili cez noc, malo by byť ľahké ich vyskočiť alebo vytiahnuť z kože.
- Do veľkého hrnca na polievku pridajte fazuľu a chouriço. Pridajte kuracie vývar, priveďte do varu a potom varte. Dusíme, kým sa fazuľa nerozpustí, 1 - 2 hodiny. Odstráňte chouriço a dajte bokom.
- Ochutnajte vývar a podľa chuti pridajte soľ, vločky červenej papriky, cesnakový prášok a horúcu omáčku.
- Pridajte kel, kapustu a cibuľu a varte takmer do mäkka.
- Pridajte zemiaky a varte do mäkka.
- Vývar opäť ochutíme, a podľa chuti dochutíme cesnakovým práškom, soľou, drvenou červenou paprikou a pálivou omáčkou.
- Chouriço nakrájajte na veľké kúsky a pridajte späť do polievky. Podávame s portugalskými závitkami (hľadá papo).
Predtým, ako pôjdete, sa pozrite naša prezentácia nižšie.
