Ak sa ponáhľate dostať večeru na stôl, posledná vec, na ktorú chcete myslieť, je varenie. Ale toto rýchle a ľahké lososové jedlo znamená, že môžete vojsť do dverí a o 30 minút neskôr večerať na stole.
Losos je skvelou voľbou na večeru, pretože je taký všestranný. Môžete ho grilovať, piecť, opražiť alebo dokonca jesť surové. Mal som to všetky tieto rôzne spôsoby. Ale tento recept od Lepšie domy a záhrady bol zďaleka jedným z najľahších na prípravu a varenie. Práve som použil lososa, ktorý mi zostal z môjho sushi noc, poliali bylinkovým maslom, vložili do rúry a o 15 minút neskôr sa podávala večera. Už to nemôže byť jednoduchšie.
Aby bola večera ešte sýtejšia, položila som lososa na lôžko zo špargľového kuskusu. Bolo to všetko chutné. Aj dieťa chcelo sekundy. Ak teda milujete lososa rovnako ako ja, ale nemáte veľa času, toto je recept pre vás. Je to tak jednoduché a chutné, som si istý, že sa stane pravidelným pri vašom stole. Už je jeden u mňa.
Bylinkový losos
Prísady
- 1 libra lososa bez kože, nakrájaného na 4 porcie.
- 1 citrón
- 1 lyžica čerstvého estragónu, nasekaná
- 1 polievková lyžica čerstvej talianskej (plochej) petržlenovej vňate
- 1-1/2 čajové lyžičky kosherovej soli, rozdelené
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 4 lyžice masla, rozdelené
- 1 pohár vody
- 1 šálka kuskusu
- 8 uncí špargle nakrájanej na kúsky 1/2 palca
Pokyny
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Rybu opláchnite, osušte a dajte bokom.
- 1 čajovú lyžičku kôry z citrónu ošúpeme a odstavíme. Odšťavte polovicu citrónu a odložte. V malej miske zmiešajte citrónovú kôru, bylinky, 1/2 čajovej lyžičky soli, korenia a masla, kým sa dobre nespoja. Rovnomerne rozotrieme po celom lososovi.
- Rozohrejte veľkú panvicu odolnú voči rúre na strednom ohni. Pridajte lososa. Varte tri minúty alebo do zlatista. Lososa obrátime a zalejeme citrónovou šťavou. Vložte panvicu do rúry a varte 3-5 minút alebo kým losos ľahko vločkami vidličkou.
- Kým sa losos varí, uvarte vo veľkej panvici vodu, 1 čajovú lyžičku soli a dve polievkové lyžice masla. Akonáhle voda vrie, pridajte kuskus. Vypnite teplo a nechajte stáť 5-10 minút. Pridajte špargľu a premiešajte, aby sa spojili.
- Lyžicu kuskusovej zmesi dávkujte na servírovacie taniere. Uvareného lososa položte na kuskus a podávajte.
Ďalšie recepty z lososa od She Knows
- Pečený lososový bochník
- Crostini z cíceru a lososa
- Šalát Nicoise s údeným lososom
