Bacon je jednou z mojich slabých stránok. Niečo na chrumkavej, slanej chuti si ma získa, kedykoľvek to uvidím. Do tohto zeleninového šalátu z quinoa som sa rozhodol začleniť nakrájanú varenú slaninu, aby som dodal hĺbku chuti a zároveň zachoval jednoduchosť.
Quinoa, ako všetci vieme, je superpotravina plná bielkovín, vlákniny a prospešných pre vaše telo. Varením quinoa vo vývare namiesto vo vode ľahko dodá tonu chuti bez toho, aby misku premohlo.
Keď robím šaláty, milujem dať dohromady čo najviac chutí. Spolu s chrumkavou slaninkou som pridal cukor, hrášok, šťavnaté paradajky, papriku a surovú kukuricu, čo je v tomto jedle skutočne dobré. Toto jedlo bolo hitom a je pripravené za chvíľu. Slaninu a quinoa si môžete dokonca pripraviť vopred, aby váš čas v kuchyni bol minimálny.
Recept na údený slaninovo-quinoa šalát
Ostro uvarená slanina sa hodí do quinoa spolu s chrumkavým hráškom, šťavnatými paradajkami, paprikou a surovými kukuričnými zrnami pre dokonalú letnú prílohu.
Slúži 8
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 15 minút | Neaktívny čas: 10 minút | Celkový čas: 35 minút
Zloženie:
Na balzamový dresing
- 1/4 šálky bieleho balzamikového octu
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice medu alebo čistého javorového sirupu
- 1/2 malej šalotky, mletej
- Soľ a korenie, podľa chuti
Na šalát z quinoa
- 1 šálka nevarenej quinoa
- 2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 6 plátkov varenej slaniny, nasekanej
- 1 šálka nasekaného hrášku cukru
- 1/2 šálky surových kukuričných jadier (alebo konzervovaných, ak nechcete kukuricu surovú)
- 2 veľké slivkové paradajky, nakrájané
- 4 malé malé sladké papriky, nakrájané na tenké plátky
- 1 šálka špenátových listov, nasekaných
Pokyny:
- Do mixéra pridajte všetky ingrediencie na balzamový dresing.
- Mixujte na vysokej teplote 20 sekúnd alebo do hladka. Preložte do pohára a odložte.
- Do stredne veľkého hrnca pridajte quinoa a zeleninový (alebo kuracie) vývar. Na prudkom ohni privedieme k varu, potom znížime teplotu na strednú a varíme odokryté 15 minút.
- Quinou vyberte z ohňa, preložte do veľkej misky a nechajte 10 minút vychladnúť.
- Do misky na mixovanie pridáme nakrájanú slaninu a zvyšné suroviny.
- Šalát pokvapkáme dresingom a dobre premiešame.
- Podávajte ihneď alebo nechajte vychladené, kým nebudete pripravené na servírovanie.
K množstvu skvelých receptov, ako je ten náš Stránkujem na Facebooku.
Ďalšie recepty na quinoa
Quinoa-vegetariánska „vyprážaná ryža“
Krémová škoricová quinoa
Jahodovo-harmančekové quinoa smoothie
