Quinoa šalát s pečenými ružičkovými klíčkami a jablkami chutí ako jeseň - SheKnows

Quinoa je zdravým základom vegetariánskej a vegánskej stravy, ale je skvelá aj v mnohých rôznych jedlách bez ohľadu na to, akú diétu máte. Plné bielkovín a živín, nie je divu, že sa quinoa stala tak obľúbenou prísadou v našich kuchyniach.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Quinoa môže byť použitá do polievok, dusených pokrmov, kastrólov a dokonca aj do šalátov, vďaka čomu je tak univerzálna. V tomto šaláte inšpirovanom jeseňou som uvarila quinoa v zeleninovom vývare (pre ešte väčšiu chuť) a ešte teplá ho hodila do čerstvého špenátu, javorového pečiva a ružových klíčkov. Tiež som pridal pekanové orechy pre zemitú chuť a feta pre trochu tanga.

Šalát z quinoa panzanella s pečenými ružičkovými klíčkami a jablkami recept

Tento šalát je vynikajúcou prílohou ku grilovanému mäsu alebo ako zdravé vegetariánske predjedlo. Podávame teplé, je to lahodný a zdravý spôsob, ako si na jeseň vychutnať šalát.

Slúži 6

Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 1 hodina 5 minút

Zloženie:

Na pečené ružičkové klíčky

• 1 libra ružičkového kelu, orezaná
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• 3 lyžice čistého javorového sirupu
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia

Na šalát z quinoa

• 1-1/2 šálky nevarenej quinoa
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 2 šálky čerstvého baby špenátu, nakrájané
• 1 veľké jablko Honeycrisp alebo Fuji, nakrájané na kocky
• 1/2 šálky pekanových orechov
• 1/2 šálky rozdrobeného syra feta
• 1/2 šálky domácich alebo v obchode kúpených krutónov
• Domáci dresing z granátového jablka (recept nižšie)

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 400 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
2. Nakrájajte ružičkový kel a dajte ho do misky na mixovanie. Pokvapkáme olivovým olejom a javorovým sirupom, posypeme soľou a korením.
3. Dobre premiešajte a rozložte v rovnomernej vrstve na plech. Pečte 45 minút alebo kým ružičkový kel nezačne karamelizovať.
4. Medzitým do veľkého hrnca pridáme quinou a zeleninový vývar. Priveďte do rýchleho varu a potom znížte teplotu na stredné.
5. Quinou uvarte nezakrytú a občas premiešajte, kým sa všetka tekutina nevyvarí/neabsorbuje.
6. K quinoa pridajte praženú ružičkový kel, na kocky nakrájané jablká, pekanové orechy a špenát a dobre premiešajte.
7. Preložíme do misky a ozdobíme rozdrobeným syrom feta a krutónmi.
8. Podávame s dresingom naliatym na vrch, alebo šalát na tanieri a každý šalát pokvapkáme jednotlivo.

Recept na dressing domáceho granátového jablka

Výťažok 3/4 šálky

Celkový čas: 5 minút

Zloženie:

• 1/4 šálky octu z granátového jablka
• 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
• 3-4 lyžice čistého javorového sirupu
• 1 strúčik cesnaku
• Soľ a korenie, podľa chuti

Pokyny:

Viac nápadov na recepty na quinoa

Panvica na quinoa a zeleninu
Pečenie quinoa na juhozápade
Vyprážaná ryža quinoa