Quinoa je zdravým základom vegetariánskej a vegánskej stravy, ale je skvelá aj v mnohých rôznych jedlách bez ohľadu na to, akú diétu máte. Plné bielkovín a živín, nie je divu, že sa quinoa stala tak obľúbenou prísadou v našich kuchyniach.
![Jamie Oliver](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
Quinoa môže byť použitá do polievok, dusených pokrmov, kastrólov a dokonca aj do šalátov, vďaka čomu je tak univerzálna. V tomto šaláte inšpirovanom jeseňou som uvarila quinoa v zeleninovom vývare (pre ešte väčšiu chuť) a ešte teplá ho hodila do čerstvého špenátu, javorového pečiva a ružových klíčkov. Tiež som pridal pekanové orechy pre zemitú chuť a feta pre trochu tanga.
![šalát z quinoa panzanella](/f/3d5355c5e8ea731f2cd83f7e55e1ec39.jpeg)
Šalát z quinoa panzanella s pečenými ružičkovými klíčkami a jablkami recept
Tento šalát je vynikajúcou prílohou ku grilovanému mäsu alebo ako zdravé vegetariánske predjedlo. Podávame teplé, je to lahodný a zdravý spôsob, ako si na jeseň vychutnať šalát.
Slúži 6
Čas prípravy: 20 minút | Čas varenia: 45 minút | Celkový čas: 1 hodina 5 minút
Zloženie:
Na pečené ružičkové klíčky
- 1 libra ružičkového kelu, orezaná
- 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
- 3 lyžice čistého javorového sirupu
- 1/2 lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
Na šalát z quinoa
- 1-1/2 šálky nevarenej quinoa
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 šálky čerstvého baby špenátu, nakrájané
- 1 veľké jablko Honeycrisp alebo Fuji, nakrájané na kocky
- 1/2 šálky pekanových orechov
- 1/2 šálky rozdrobeného syra feta
- 1/2 šálky domácich alebo v obchode kúpených krutónov
- Domáci dresing z granátového jablka (recept nižšie)
Pokyny:
- Rúru predhrejte na 400 ° F a plech vyložte papierom na pečenie.
- Nakrájajte ružičkový kel a dajte ho do misky na mixovanie. Pokvapkáme olivovým olejom a javorovým sirupom, posypeme soľou a korením.
- Dobre premiešajte a rozložte v rovnomernej vrstve na plech. Pečte 45 minút alebo kým ružičkový kel nezačne karamelizovať.
- Medzitým do veľkého hrnca pridáme quinou a zeleninový vývar. Priveďte do rýchleho varu a potom znížte teplotu na stredné.
- Quinou uvarte nezakrytú a občas premiešajte, kým sa všetka tekutina nevyvarí/neabsorbuje.
- K quinoa pridajte praženú ružičkový kel, na kocky nakrájané jablká, pekanové orechy a špenát a dobre premiešajte.
- Preložíme do misky a ozdobíme rozdrobeným syrom feta a krutónmi.
- Podávame s dresingom naliatym na vrch, alebo šalát na tanieri a každý šalát pokvapkáme jednotlivo.
Recept na dressing domáceho granátového jablka
Výťažok 3/4 šálky
Celkový čas: 5 minút
Zloženie:
- 1/4 šálky octu z granátového jablka
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 3-4 lyžice čistého javorového sirupu
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ a korenie, podľa chuti
Pokyny:
- Do mixéra pridajte všetky prísady.
- Miešajte na vysokej teplote, kým nebude dressing hladký, a preneste do čistej nádoby s vekom.
- Nechajte vychladnúť, kým nie ste pripravení na použitie, a pred podávaním pretrepte.
Viac nápadov na recepty na quinoa
Panvica na quinoa a zeleninu
Pečenie quinoa na juhozápade
Vyprážaná ryža quinoa