Oslávte svoju mamu, babičku a ďalšie ženy vo svojom živote, vrátane seba, s lahodným radom dekadentných dezertov ku Dňu matiek. Nie je potrebné utekať do pekárne v supermarkete pre vopred pripravené sušienky alebo koláče - nasledujúce recepty na zákusky sú zaslúžene zhovievavé a prekvapivo jednoduché na pečenie.
Čokoládové tyčinky
Slúži 12
Vychutnajte si občerstvenie spolu s brunchom ku Dňu matiek alebo podávajte počas špeciálneho popoludňajšieho čaju ku Dňu matiek, tieto dekadentné dezertné tyčinky sú mimoriadne prerušované horkou čokoládou, pikantným pomarančom a sladenou smotanou syr. Pre chuťovú zmenu môžete namiesto smotanového syra a citrónu alebo limetky za pomaranč lahodne nahradiť kozí syr.
Zloženie:
1 (18,24-unca) krabicová zmes z tmavej čokolády
Najemno nastrúhaná kôra z 1 pomaranča (rezervujte pomarančový džús)
2 vajcia, rozdelené
1/3 šálky ovocného extra panenského olivového oleja
1 (8-unca) balenie Neufchatel alebo smotanový syr so zníženým obsahom tuku, zmäkčené
2 až 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
2 lyžice pomarančovej šťavy
1 šálka hoblín tmavej čokolády
1 šálka cukrárskeho cukru
2 lyžice pomarančovej šťavy
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 350 stupňov F. a vymastíme pekáč s rozmermi 13 × 9 palcov.
2. V miske zmiešajte koláčovú zmes, pomarančovú kôru, 1 vajíčko a olej, až kým sa nezmenia. Odstráňte asi 1 šálku koláčovej zmesi a odložte. Zvyšnú koláčovú zmes rovnomerne rozotrite do pripravenej zapekacej misy a zľahka stlačte. Pečieme 12 až 14 minút, potom vyberieme z rúry a odstavíme.
3. Vo veľkej mise vyšľahajte smotanový syr, zvyšné vajíčko, cukor a pomarančový džús do hladka. Zmes smotanového syra rozotrite na panvicu na teplú koláčovú zmes. Posypte vyhradenou koláčovou zmesou na holenie z tmavej čokolády. Pečte o 15 až 18 minút dlhšie. Prenesieme na mriežku, aby vychladla.
4. Medzitým v malej miske zmiešajte cukrársky cukor a pomarančový džús, aby ste vytvorili tenkú polevu. Podľa potreby pridajte viac alebo menej pomarančovej šťavy.
5. Keď sú tyčinky chladné. Ostrým nožom (stieracím kotúčom po každom plátku) odrežte 12 tyčí. Opatrne preložíme na servírovací tanier a pokvapkáme cukrovou polevou.
Pikantné čajové sušienky z bielej čokolády
Vyrába 36 cookies
Či už organizujete malú oslavu Dňa matiek alebo veľkú rodinnú záležitosť, dámy sa budú páčiť dobiehanie a zdieľanie príbehov pri čaji a sušienkach (pozor, deti s týmito koláčikmi utečú, tiež).
Zloženie:
1/4 šálky zeleninového tuku
1/2 šálky kryštálového cukru
1 vajce
1/3 šálky melasy
2 šálky celozrnnej múky
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky soli
1 lyžička mletej škorice
1/2 čajovej lyžičky mletého klinčeka
1 lyžička mletého zázvoru
Štipka čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1/2 šálky vody
1 šálka nasekanej prémiovej bielej čokolády
Pokyny:
1. Predhrejte rúru na 400 stupňov F. a namažte 2 veľké listy cookie.
2. Vo veľkej mise vyšľahajte tuk a cukor, až kým nebudú nadýchané. Rozšľaháme vo vajíčku do hladka. Pridajte melasu a šľahajte, kým nie je dobre zapracovaná.
3. V strednej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, soľ a korenie. Pridajte zmes múky do zmesi na skracovanie striedajúcu sa s vodou. Miešajte, kým sa len nespoja.
4. Cesto nakvapkajte na výdatné lyžičky na vymastené plechy. Pečte 7 až 9 minút. Sušienky preneste na mriežku, aby vychladli.
5. Medzitým jemne rozpustite bielu čokoládu v dvojitom kotli alebo žiaruvzdornej miske zavesenej na panvici s vriacou vodou. Čokoládu pozorne sledujte a odstráňte z tepla, akonáhle je roztopená a hladká.
6. Polovicu každého koláča namočte do bielej čokolády a preneste ho na mriežky. Aby ste zachytili kvapky teplej bielej čokolády, umiestnite pod stojany pergamen alebo voskovaný papier. Úplne vychladnuté sušienky skladujte vo vzduchotesnej nádobe, medzi nimi navrstvenej voskovaným papierom.
Potravinový koláč od maminho anjela
Slúži 16
Jahody (alebo akékoľvek sezónne bobule a konzervy s rovnakou príchuťou) sú vynikajúcim partnerom pre anjelské pokrmy a rozpustenú šľahačku. Tortu aj polevu je možné pripraviť vopred, ale musíte ich zostaviť do niekoľkých hodín od sviatku Dňa matiek. Ak vám koláč zostane, určite ho uchovajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, aby poleva bola nadýchaná.
Zloženie:
1 (16-unca) krabicová zmes anjelského jedla
1 lyžica práškovej želatíny
1/4 šálky studenej vody
1 pinta smotany na šľahanie
1/4 šálky superjemného cukru
1 lyžička mandľového extraktu
1 lyžička vanilkového extraktu
1 šálka nakrájaných mandlí, jemne opečených
3/4 šálky malinových konzerv
Čerstvé jahody, najlepšie malých veľkostí, orezané, rozpolené
Listy čerstvej mäty
Pokyny:
1. Pripravte anjelský koláč podľa pokynov na obale a úplne vychladnite. Uvoľnite z formy a prevráťte na koláčový tanier.
2. V miske stojanového mixéra vybaveného šľahacím nástavcom navlhčite želatínu vodou. Pridajte smotanu a šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké špičky. Pridajte cukor a extrakty a šľahajte, kým sa nevytvoria pevné vrcholy. Zložte mandle a odložte. (Môžete to urobiť deň vopred, tesne uzavrieť a chladiť, kým nebudete pripravené na použitie.)
3. Pomocou zúbkovaného noža prekrojte koláč vodorovne na polovicu. Odložte hornú polovicu. V spodnej polovici koláča urobte zákop, ktorý siaha asi do polovice. Extra koláč si nechajte na iné použitie.
4. Naplňte priekopu jahodovými konzervami. 1/3 šľahačkovej zmesi rozotrieme na vrch zaváranín a koláč (ako plnku bežného dvojvrstvového koláča).
5. Položte hornú polovicu koláča na miesto. Zostávajúcou šľahačkou použite na zamrazenie bokov a vrchu celého koláča. Nakrájajte na plátky a podávajte s jahodami a lístkami čerstvej mäty.
Ešte viac dobrôt ku Dňu matiek
- Lahodné pečené sladkosti pre mamu
- Recepty na brunch ku Dňu matiek
- Ako usporiadať grilovanie ku Dňu matiek
