Bravčové mäso je jedným z tých druhov mäsa, ktoré môžete pripraviť na 15 000 rôznych spôsobov, a napriek tomu sa ním nikdy neunavíte. Môžete podávať strúhané, pečené, vyprážané alebo mleté. Môžete ho variť v polievkach, dusených pokrmoch, cestovinách, pizzi a chlebe. Môžete ho pridať do hamburgerov, hranoliek, lasagní a sušienok. Je to jediné jedlo, ktoré by som mohol jesť každý deň a nikdy by ma to neomrzelo.
Myslím, že ju mám tak rád, pretože je šialene všestranná. Bravčové mäso môžete jesť ku každému jedlu týždňa a zakaždým si dať niečo neuveriteľne odlišné a chutné. Od nachosu po opičí chlieb - tu je perfektný recept na ošípané takmer pre každého.
1
Drvená bravčová kantína nachos
Slúži asi 6
Zloženie:
- 1 (1 libra) bravčového pleca
- 1 lyžica extra panenského olivového oleja
- 2 lyžice limetkovej šťavy
- 1-1/2 šálky nakrájaných paradajok
- 1 šálka nakrájaného avokáda
- 2/3 šálky nakrájanej cibule
- 8 šálok tortillových lupienkov
- 1-1/4 šálky strúhaného syra
- 1 veľká paprika habanero, naočkovaná a nakrájaná
- 1 zväzok čerstvého koriandra
- 4 plátky slaniny, nakrájané a uvarené
- Čerstvý šalát
- Crème fraîche na polevu
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Bravčové pliecko osolíme a okoreníme. Bravčové pliecko vložte do pomalého hrnca a zalejte asi 4-5 šálkami vody. Prikryte a varte asi 10 hodín, alebo kým nie je vidlička mäkká. Skartujte 2 vidličkami a premiešajte s limetkovou šťavou.
- Predhrievajte brojlery. Do zapekacej misy navrstvíme lupienky, nastrúhané bravčové mäso, cibuľu, habanero korenie, slaninu a na kocky nakrájané paradajky. Pridajte syr medzi vrstvy a potom nalejte nachos ešte nastrúhaným syrom. Rovnomerne pokvapkáme olivovým olejom.
- Grilujeme asi 4-5 minút, alebo kým sa syr neroztopí. Navrch dajte crème fraîche, šalát, koriander, avokádo a ďalší syr.
2
Bravčové chlebíky s vinaigretom z jemného citrónu a cibule
Slúži asi 4
Zloženie:
Na sendviče
- 1 bochník domáceho bieleho sendvičového chleba (použite tento recept)
- 1 libra nakrájaného bravčového brucha, vareného
- 1 šálka čerstvého šalátu
Pre vinaigrette
- 1/4 šálky nakrájanej cibule
- 2 lyžice octu
- 1 polievková lyžica cukru
- Soľ a korenie
- 1/8 čajovej lyžičky kmínu
- 1/4 šálky olivového oleja
Pokyny:
- Predhrievajte brojlery a vymastite plech na pečenie nepriľnavým sprejom na varenie. Chlieb potrieme olejom a pečieme asi 2 minúty, alebo kým nie je mierne opečený.
- Na výrobu vinaigrette zmiešajte všetky ingrediencie (okrem oleja). Postupne pridávajte olej, po každom pridaní šľahajte. Prikryte a nechajte chladnúť asi 30 minút. Keď vychladnú, premiešajte so šalátom.
- Spojte sendviče s bravčovým mäsom a šalátom.
3
Naťahané bravčové ragu opičie pečivo
Slúži asi 6
Zloženie:
- 1 plechovka (8 uncí) Pillsbury Grands Biscuits
- 1-1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky marinarovej omáčky
- 1 lyžička nasekaných čerstvých byliniek
- 1/2 šálky strúhaného syra
- 1 šálka strúhaného bravčového mäsa
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 350 stupňov F. Formu na muffiny so 6 dutinami nastriekajte nepriľnavým sprejom na varenie.
- Cesto rozviňte na jeden veľký obdĺžnik. Prsty pritlačte k sebe. Každý obdĺžnik rozrežte na 4 rady o 1-1/2 riadky. Potom riadky nakrájajte na 24 rovnako veľkých kúskov. Stočte do guličiek.
- Bravčové mäso zmiešajte s omáčkou.
- V malej miske zmiešajte olivový olej a čerstvé bylinky. Guľky stočíme do olivového oleja a navrstvíme 2 guľky do dutiny na muffiny. Nalejte asi 1 polievkovú lyžicu omáčky a bravčovej zmesi a potom na vrch pridajte ďalšie 2 guľky. Opakujte, kým nie sú všetky dutiny na muffiny naplnené.
- Pečieme asi 17 minút, alebo kým nie sú muffiny dozlatista. Vrch posypeme syrom a pečieme ďalších 5 minút, alebo kým sa syr neroztopí.
Viac receptov na bravčové mäso
Super ľahký pomalý sporák bolonská omáčka
Vyprážané tofu a bravčové mäso s octovou omáčkou
Dodajte svojim nachosom šmrnc
