Bravčové špajle na grilovanie sú zdanlivo najobľúbenejším pouličným jedlom na Filipínach, kde sa špajle grilujú priamo pred vami. Ach, teraz už len cítime dymové špajle ...
Vyzerajú neodolateľne, však?
Ak chcete tieto bravčové grilovacie špízy pre seba, máme skvelú správu: Nepotrebujete ani gril! Môžete si ich pripraviť vo svojej kuchyni na sporáku alebo v rúre. Samozrejme, nebudete mať dymové príchute, ktoré uhlie dáva, ale nebojte sa: budú stále vynikajúce.
Pokiaľ ide o chuť, filipínska základná špajza dodáva sójovú omáčku, kečup, cukor a citrón, dodáva týmto bravčovým špízom veľa chuti. Možno si kladiete otázku: „Kečup? Prečo? " Môže sa to zdať divoké, ale kečup hrá v marináde kľúčovú úlohu a zvyšným zložkám dodáva veľmi zaujímavý kontrast chuti.
To znamená, že pre vás máme jeden tip: Pretože varenie s kečupom zanecháva lepkavé zvyšky, varenie týchto špajlí vo viac ako jednej dávke môže vytvrdnúť zvyšok na mriežke medzi dávkami a je ťažké ho vyčistiť vypnuté. Najlepší spôsob, ako ich uvariť, ak robíte veľkú dávku, je piecť v rúre na vystlanom pekáči (a všetky sa varia súčasne).
Viac: 14 filipínskych jedál, o ktorých by mal každý vedieť
Recept na grilované bravčové mäso
Získa 10 - 12 špajlí
Čas prípravy: 30 minút | Neaktívny čas: 24 hodín | Čas varenia: 30 minút | Celkový čas: 25 hodín
Zloženie:
- 2,2 libry bravčového pleca, pozdĺžne nakrájaného
- 1/3 šálky sójovej omáčky
- 1/3 šálky kečupu
- 5 lyžíc citrónovej šťavy
- 4 lyžice hnedého cukru
- Mletá paprika, podľa chuti
- 2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
- 1 lyžica olivového oleja (alebo iného druhu oleja)
- 12 špajdlí
Pokyny:
- V malej miske zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu, okrem olivového oleja. V prípade potreby upravte chuť. Odložte 1/4 šálky marinády a premiešajte s olivovým olejom. Vložte ho do malej misky, prikryte a dajte do chladničky.
- Mäso vložte do nádoby s pokrievkou a potom ho zmiešajte so zvyšnou marinádou. Prikryte a dajte do chladničky na 24 hodín.
- Keď ste pripravení variť, marinádu zlikvidujte a mäso navlečte na špajle.
- Môžete ich variť dvoma spôsobmi: na sporáku alebo v rúre. Ak varíte malú dávku, je jednoduchšie ich variť na horúcej panvici. Ak ide o veľkú dávku, je lepšie ich piecť v rúre vyhriatej na 375 stupňov F po dobu 20 - 25 minút, alebo kým nie sú uvarené. Počas varenia ich potierajte marinádou, ktorú ste si odložili.
- Podávame horúce. Môžete ich podávať s jednoduchou octovou omáčkou kombináciou octu, soli, cukru, korenia a mletej cibule.
- Poznámka: Kečup po varení zanechá lepkavé zvyšky. Ak používate rošt, urobte len 1 dávku, pretože čím dlhšie kečup na rošte zostane, tým bude ťažší. Ihneď po varení nalejte na rošt trochu vody, aby zvyšky zmäkli. Ak sa pečie, vyložte si plech papierom na pečenie.
Verzia tohto článku bola pôvodne uverejnená v januári 2016.
