V nie príliš vzdialenej minulosti boli časy, keď bola kansaská kulinárska scéna preslávená jednou vecou: bolo nezákonné podávať alkohol, keď nad ňou lietali. Vážne, môžete si vychutnať príjemný kokteil až po hranicu Missouri a potom BAM! Piť to bolo nezákonné. Áno, bolo aj grilovanie, ale v skutočnosti to bol letecký koktail, ktorý zabezpečil Kansas - a jeho obľúbená nezápadná oblasť metra Kansas City-boli zapletené v „stave estakády“ postavenie. Až do nedávnej doby.
Kansas City bývalo dosť mŕtve, pokiaľ išlo o špičkové jedlo. S výnimkou grilovania Kansas City nerobilo veľa nového. Časy sa však menia: Kulinárske ríše rastú, Royals hrajú úžasný baseball a do mesta sa sťahujú úžasní kuchári. Zostáva iba pristáť niekoľko z týchto prúdových lietadiel a čoskoro každý spozná Kansas City za to, čo to je - kulinársky sen a zásadná zastávka na akejkoľvek ceste za jedlom po USA Neverte my? Vytiahnite dáždnik. Chystáme sa do vás vložiť nejaké znalosti.
Farmárske trhy... so skutočnými farmármi
Kredit GIF: Giphy
Začnime s tým, že Kansas City je obklopené poľnohospodárskou pôdou. Doslova. Akonáhle sa dostanete mimo oblasť metra, nájdete pšeničné polia, kravy a veľké záhrady plné zrelých plodín. Chcete hovoriť o miestnej kuchyni? Všetko od králikov, cez broskyne až po quinoa nájdete za menej ako hodinu.
Pivo z bulváru
Kredit GIF: Giphy
Zelenina nie je vaša vec? Čo hovoríte na pivo? Kansas City je domovom Spoločnosť Boulevard Brewing Company, ktorá dodáva asi najlepšie zatratené pšeničné pivo na svete po celom stredozápade. Nie ste fanúšikom pšeničného piva? Potom vyskúšajte ultra-chmeľový 80-aker alebo ovocný, svieži a osviežujúci tank 7. Ach, a v určitých obdobiach roka, ak ste ochotní stanovať, môžete si dať Chocolate Ale, ktoré chutí ako tyčinka. Opili ste sa niekedy z cukrárne? Nie? Potom choďte do Kansas City.
Kaviareň s lietadlom
Kredit GIF: Giphy
Nasledujúce ráno, po tom všetkom, čo ste vypili z bulváru, sa pripravte na deň na jedlo s príjemnou šálkou kávy od Pražiareň. The Roasterie je známy svojimi tmavými zmesami a lietadlami na streche a je tým, čo by Starbucks slúžilo, keby Starbucks neboli obrovská reťaz.
Jasperov
Kredit GIF: Giphy
Ste pripravení na zabíjačkovú kuchyňu? Musíte skúsiť národne uznávané Jasperov, jedna z najlepších talianskych reštaurácií v meste Zagat v krajine. Majiteľ Jasper Mirabile mladší a jeho synovec Jasper Mirabile III pokračujú v odkazu Jaspera staršieho slúžiť Klasika Talianska, ako je kuracie solimbocca, pomaly pečená bravčová stopka, plnené cestoviny a najlepšia štrúdľa v mesto. Dobre, štrúdlová nemčina, ale koho to zaujíma? Je to úžasné.
Oh, a oni robia mozzarellu pri stole. Už ste niekedy mali čerstvú, teplú mozzarellu? Ničí vás to pre každú ďalšiu mozzarellu vôbec.
Vykonávajte rezervácie cez víkendy. Očakávajte, že strávite nejaký čas na štvorchodovom jedle, ale bude vám to jedno, pretože Jasper's sa k vám správa ako k rodine.
Extra panna
Kredit GIF: Giphy
Taliančina nie je tvoja vec? Skúste Extra panna. Víťaz ceny Jamesa Bearda, cena Michaela Smitha za stredomorské tapas, Extra Virgin ponúka rozmanité menu so všetkým, od hummusu cez slané kroketové tresky až po šalát z ošípaných. Jedlo je vynaliezavé, zábavné a šokujúco lacné za jedno z „miest“ v Kansas City.
Ešte lepšie je, že šéfkuchár Michael Smith je fantasticky milý chlapík, ktorý je vždy pripravený chatovať, ak ho prichytíte sedieť v bare.
Čo hovoríte na ďalších víťazov Ceny Jamesa Bearda? Máme veľa!
Kredit GIF: Giphy
Šéfkuchár Smith nie je jediným víťazom Ceny Jamesa Bearda. Máme aj kuchárov Celinu Tio a Debbie Gold. Plusom sú kuchári Megan a Colby Garrelts. Colby získal v roku 2013 ocenenie Najlepší kuchár nadácie Jamesa Bearda a získal niekoľko ocenení od Saveur a Jedlo a víno časopisy. Iste, to nie je vyčerpávajúci zoznam, ale vzhľadom na to, že KC má len niečo málo cez milión ľudí, nie je to zlý zoznam superhviezdnych kuchárov.
Minského
Kredit GIF: Giphy
Nie ste si istí, či chcete dobré jedlo? To je v poriadku. Kansas City má Minsky’s Pizza, ďalšia reštaurácia obľúbená v Zagate. S kôrkami od jednoduchej bielej kôry po medovo-celozrnnú pšenicu až po úžasnú bezlepkovú možnosť je Minsky’s jednoznačne najlepšou pizzou v meste. Choďte na obed a pripravte si špeciálny plátok, aby ste si mohli dopriať niečo skvelé a ešte vám ostane hotovosť.
Chcete špičkového šéfkuchára? Máme dve…
Kredit GIF: Giphy
Kuchári Gold a Tio (bez obrázku) súťažili ďalej Najlepší majstri kuchárov. Šéfkuchár Tio navyše zladil nože s niektorými z najlepších Ďalší železný kuchár. Môžete si pozrieť ich početné reštaurácie po celom meste a jesť pri stole svetovo uznávaného kuchára oveľa menej, ako by ste to urobili na pobreží.
Miestne víno
Kredit GIF: Giphy
Víno Missouri bolo prvou uznanou pestovateľskou oblasťou v USA, dlho predtým, ako to urobila Kalifornia. A čo je ešte dôležitejšie, všetky tie francúzske vína, o ktorých každý chváli? Čo si myslíte, že sa im stalo v 2. svetovej vojne? Keď sa všetky boje skončili, francúzske vinice boli zdecimované. Na koho sa obrátili, aby obnovil svoje zásoby? Missouri.
Dnes môžete ochutnať históriu a niektoré mimoriadne rafinované vína maximálne dve hodiny jazdy od mesta.
Ach áno, spomínali sme grilovanie?
Kredit GIF: Giphy
V neposlednom rade má Kansas City najlepšie grilovanie na svete (a viac grilovacích reštaurácií na obyvateľa ako kdekoľvek na svete. Tiež viac fontán na obyvateľa.) Je mi jedno, čo hovoria ľudia v Texase alebo Karolíne alebo Nashville alebo Timbuktu, Kansas City má to najlepšie. Či už Joe’s Kansas City, Fiorella's Jack Stack, Smokehaus, Gates, Arthur Bryant’s, RC’s, Bates City, Zarda, BB’s Lawnside alebo niekde inde, ak máte radi údené mäso, potom to máme v Kansas City s prílohou k čerstvým hranolkám a pečené fazuľa. Život nie je oveľa sladší ako grilovanie v KC.
Viac o Kansas City
Sprievodca mestom Kansas City
Rodinné aktivity v Kansas City, MO
Hotspoty v Kansas City, MO
