Kuracie mäso Teriyaki nad ryžou miso je jednoduché japonské jedlo - SheKnows

Kuracie teriyaki je jedným z mojich obľúbených japonských jedál, pretože milujem kontrast rôznych chutí v jednom súste. Je ťažké odolať sladko-slanému kura opečenému do správneho odtieňa a s lepkavosťou, vďaka ktorým je ešte lepšie. A restovaný citrón dodáva perfektný citrusový nádych.

Súvisiaci príbeh. Rachael Ray práve zdieľa jednoduchú balzamovú kuraciu marinádu, ktorá úplne nahrádza našu BBQ omáčku

Spárovanie tohto kura s miso ryžou je 100 krát lepšie ako dusená biela ryža, pretože miso dopĺňa chuť teriyaki. Je to japonská pasta vyrobená z fermentovaných sójových bôbov (môže to byť aj ryža, jačmeň a ďalšie prísady), soli a koji. Pamätajte si, že pri troch základných druhoch misa sa stupeň slanosti líši. V tomto recepte som použila červenú, ktorá je najslanšia. Biela je najmenej slaná a žltá stredne slaná.

Recept na kura Teriyaki nad miso ryžou

Slúži 4

Čas prípravy: 5 minút | Čas varenia: 25 minút | Neaktívny čas: 2 hodiny | Celkový čas: 2 hodiny 30 minút

Zloženie:

• 4 kuracie stehná s kožou
• 3 lyžice sójovej omáčky
• 3 lyžice medu
• 3 lyžice mirinu
• Čerstvo rozdrvené korenie
• Olivový olej
• 4 plátky organického citrónu
• Miso ryža (pozri recept nižšie)

Pokyny:

1. Ostrým nožom urobte na kurčati asi 4 malé, hlboké zárezy.
2. V strednej miske zmiešajte sójovú omáčku, med, mirin a korenie a potom v nej kura marinujte asi 2 hodiny (alebo viac). Kým kura marinuje, pripravte miso ryžu (pozri recept nižšie).
3. V hrnci na strednom ohni s olivovým olejom orestujeme kura z oboch strán. Zlikvidujte marinádu. Plátky citrónu rýchlo restujte s kuracím mäsom, kým nezafarbia.
4. Kura podávajte na miso ryži.

Miso ryžový recept

Existujú tri druhy miso pasty s rôznym stupňom slanosti. Červená je najslanšia, preto použite viac misa, ak používate bielu alebo žltú.

Slúži 4

Čas prípravy: 3 minúty | Čas varenia: 10 minút | Celkový čas: 13 minút

Zloženie:

• 1 lyžica červeného misa
• 2 lyžice medu
• 2 lyžice mirinu
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 lyžička strúhaného čerstvého zázvoru
• 4 lyžice sezamového oleja
• 1 lyžica sezamových semienok
• 4 šálky varenej ryže

Pokyny:

1. V malej miske zmiešajte miso, med, mirin, ryžový ocot a zázvor.
2. Vo veľkom, suchom hrnci na miernom ohni opražte sezamové semienka a potom pridajte miso zmes.
3. Pridajte ryžu a dobre premiešajte. Nalejte sezamový olej a dobre premiešajte.
4. Podávame na servírovacom tanieri s kuracím mäsom.

Viac receptov na kura a ryžu

Bezlepkové dúhové kuracie a ryžové misky s pikantným ryžovým dresingom
Krémová polievka z pomalého hrnca s kuracím mäsom, ryžou a slaninou
Kuracie, ryžové a zeleninové kastróly