Ak si v slovníku vyhľadáte definíciu jedla na jeseň, nájdete tento recept na cestoviny. Dobre, nie naozaj - ale mali by ste.
Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu
Keď sa pór, pancetta (slanina neúdená talianska sestra), maslové tekvice a výdatné množstvo smotany spoja, dostanete maximum, pokiaľ ide o jedlo na jesenné pohodlie. Jediná vec, ktorá môže všetky tieto veci vylepšiť, je prehádzanie hrubo nakrájanými rezancami pappardelle a posypané bohatou hrsťou parmezánu.
Všimnite si toho, v žiadnom prípade to nie je zdravá večera, ale určite je to lahodná a dostatočne pôsobivá večera.
Krémová maslová tekvica, pancetta a pór papardelle
Slúži 4
Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 30 minút
Zloženie:
- 1/4 libra pancetty, nasekanej
- 1 veľký pór, prekrojený na polovicu, nakrájaný a dôkladne opláchnutý
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 2 šálky nakrájanej maslovej tekvice
- Korenie
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
- 1 pinta ťažkého krému
- 3/4 šálky čerstvo nastrúhaného parmezánu
- 12 uncí pappardelle
Pokyny:
- Umiestnite veľkú panvicu na stredne vysokú teplotu.
- Pridajte pancettu na panvicu a varte, kým nie je hnedá a chrumkavá.
- Pridajte pór a cesnak na panvicu, premiešajte a varte asi 3 až 5 minút, kým nezmäknú.
- Pridajte tekvicu, premiešajte s pórom a pancettou, prikryte panvicu a nechajte variť asi 5 až 7 minút, kým nie je mäkká.
- Medzitým uvarte pappardelle vo veľkom hrnci vriacej vody.
- Keď je tekvicová tekvica mäkká, znížte teplotu na minimum, odstráňte pokrievku, potom pridajte hustú smotanu, korenie, muškátový oriešok a syr a všetko premiešajte.
- Uvarené cestoviny scedíme a pridáme do panvice. Vmiešajte rezance do smotanovej omáčky.
- Podávame s ďalším parmezánom.
Ďalšie recepty na tekvicové tekvice
Krokety z tekvicového tekvice
Syrové rizoto z tekvicového masla
Butternut squash and pražený cesnak bisque
