Kľúč k najlepšej zmrzline na svete spočíva v prísadách-plnotučné krémy, vysokokvalitné čokolády a bohaté, krémové maslo a cukor. Ale čo ľudia, ktorí nedokážu stráviť tie vysokotučné krémy alebo bohaté maslá? Poviem vám: Namiesto toho im podávate jednu z týchto vegánskych zmrzlín. Plné chuti a veľmi prázdne od všetkých mliečnych výrobkov.
Vďaka pridaniu kokosového mlieka (ktoré v mojej knihe chutí oveľa lepšie ako bežné mlieko), avokáda, čokolády a arašidového masla vám neuniknú ani bežné krémy. V skutočnosti zabudnete, že tieto dezerty sú dokonca vegánske. Tento týždeň som to urobil aspoň po 2 (alebo 5) šálkach každého z nich.
1
Recept na mliečny kokteil z jahodového smotanového syra
Výťažok 3/4 kv
Zloženie:
- 3/4 libry nakrájaných jahôd (asi 2 šálky)
- 1/4 šálky bieleho cukru
- 1 polievková lyžica medu
- 3/4 šálky mandľového mlieka
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálky vegánskeho jahodového smotanového syra
- 2 kopčeky jahodového ľadového dezertu Arctic Zero
- Vegánska šľahačka
- Čerstvé jahody na ozdobu
Pokyny:
- V stredne veľkej miske zmiešajte jahody, cukor a med. Prikryte fóliou a nechajte vychladnúť najmenej 1-1/2 hodiny.
- Po vychladnutí vložte jahody, mandľové mlieko, vanilku a smotanový syr do mixéra. Rozmixujte dohladka. Vložte do inej misky a prikryte. Nechajte vychladnúť aspoň hodinu.
- Po vychladnutí nalejte zmes späť do mixéra. Pridajte polárnu nulu a miešajte, kým nie je hustá. Nalejte do 2 vychladených masonských pohárov a ozdobte šľahačkou. Na vrch posypeme a nakrájanými jahodami.
2
Recept na zmrzlinu z avokáda a tofu
Výťažok 1/2 litra
Zloženie:
- 2 veľké vychladnuté avokádo, naočkované a nakrájané
- 1/4 šálky extra pevného tofu
- 2 lyžice nesladeného kakaového prášku
- 2 lyžice medu
- 3 lyžice vegánskych čokoládových lupienkov
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 2 lyžice mandľového mlieka
- Dúhové postreky
Pokyny:
- Do misy vhodnej do mikrovlnnej rúry vložte čokoládové lupienky a zahrievajte v mikrovlnnej rúre, kým sa neroztopí, asi 30 sekúnd.
- Vložte avokádo, tofu, kakaový prášok, med, rozpustenú čokoládu, vanilkový extrakt a mandľové mlieko do mixéra. Rozmixujte dohladka.
- Nalejte zmes do veľkej misy a chladte najmenej hodinu. Po vychladnutí nalejte zmes do mraziacej nádoby zmrzlinovača. Miešajte asi 20 minút alebo kým nie je krémová a hustá.
3
Recept na zmrzlinu z praženého arašidového masla
Recept upravený z Bezlepková bohyňa
Podáva sa 4-6
Zloženie:
- 1 (14 uncí) môže vychladené kokosové mlieko
- 3/4 šálky hnedého cukru
- 1/2 šálky krémového arašidového masla
- 2-3 lyžice pražených arašidov
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- Extra arašidy na ozdobu
Pokyny:
- V mixéri rozmixujte kokosové mlieko, hnedý cukor, arašidové maslo, arašidy a vanilkový extrakt do hladka. Nalejeme do misy a prikryjeme fóliou zo saranu. Zmes chladte asi 45 minút.
- Po vychladnutí nalejte zmes do mraziacej nádoby zmrzlinovača. Miešajte, kým nie je hustá a krémová. Dajte ďalších 30 minút zamraziť a potom podávajte s praženými arašidmi.
Ďalšie recepty na vegánske dezerty
Vegánska čokoládová pena s malinovou omáčkou
Domáce vanilkové kešu maslo
Čokoládové poháre zo surového masla tahini
