Cestovinový šalát z jedného hrnca plný zeleniny-SheKnows

Tu je cestovinový zeleninový šalát, ktorý je možné pripraviť v jednom hrnci a podávať s čerstvým limetkovým dresingom. Výroba tohto jedla vhodného na piknik trvá niekoľko minút.

Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis práve zdieľala jedinečný slaný pokrm na melóne, ktorý je perfektnou letnou prílohou

Tento cestovinový a zeleninový šalát je neuveriteľne jednoduchý a je obložený čerstvým limetkovým vinaigretom, ktorý je ľahký, šťavnatý a sladký.

Recept na cestoviny a zeleninový šalát v jednom hrnci s limetkovou vinaigretou

Slúži 4

Zloženie:

Na šalát

• 2 šálky škrupinových cestovín (merané suché)
• 1 šálka mrazenej kukurice
• 1 šálka čiernej fazule, scedená a opláchnutá
• 3/4 šálky rôznych sladkých paprík (niekoľko miniatúrnych alebo 1 veľkých), nakrájaných
• 1 šálka cherry paradajok, rozpolená
• 1/4 šálky červenej cibule (voliteľné), jemne nakrájanej
• 1/4 šálky zabaleného koriandra (asi 1/3 zväzku), nakrájaného nadrobno
• 3 prúžky uvarenej slaniny alebo slaniny
• Strúhaný syr colby jack na polevu (voliteľné)

Na obliekanie

• 1/2 čajovej lyžičky limetkovej kôry
• 3 lyžice čerstvej limetkovej šťavy
• 2 lyžice olivového oleja
• 2 lyžice ryžového octu
• 1 polievková lyžica medu
• 1/2 lyžičky soli
• Málo 1/4 čajovej lyžičky korenia
• 1 polievková lyžica dijonskej horčice (nepoužívajte bežnú horčicu)

Pokyny:

1. Cestoviny uvarte podľa návodu na obale. Pridajte mrazenú kukuricu asi 1 až 2 minúty pred cestovinami.
2. Cestoviny scedíme a opláchneme studenou vodou.
3. V hrnci zmiešajte zmes cestovín a kukurice, čierne fazule, papriku, cherry paradajky, cibuľu a koriander.
4. Do uzatvárateľnej nádoby pridajte všetky prísady na dresing. Pretrepte, kým sa nespoja. Dresingom zalejeme cestoviny a zeleninu. Miešajte, aby sa spojili. (Možno nebudete chcieť použiť celý dresing, tak ho pomaly prilejte.)
5. Uvarenú slaninu alebo slaninu nakrájajte na šalát a nalejte nastrúhaný syr colby jack, ak ho používate.
6. Užívajte si ihneď.

Ďalšie recepty na šaláty

Kapustový šalát s citrónovou vinaigretou Meyer
Šalát z jahodovej bazalky a quinoa so šampanským vinaigrette
Quinoa a brusnicový šalát s paradajkovým vinaigrettom