Nechcete v horúcom letnom dni zapnúť rúru, ale máte chuť na tenkú kôrku, domácu pizzu? Nebojte sa, alternatíva je tu! Rozohrejte gril a pripravte výrazne chutnú grilovanú pizzu, ktorá chutí ako keby práve vyšla z pece na drevo. Ochutnajte tieto recepty a vytvorte si vlastnú grilovanú pizzu.
Súvisiaci príbeh. Giada De Laurentiis nám práve predstavila pizzu od babičky a je to útulnejšie, rustikálnejšie roztočenie klasiky
Pizza Chorizo s rukolou a karamelizovanou cibuľkou
Vyrába 4 pizze (10 palcov)
Zloženie:
- 2 (13,8-unca) skúmavky na chladené cesto na pizzu
- 1 1/3 šálky pripravenej paradajkovej omáčky
- 12 uncí čerstvého syra mozzarella, tenké plátky
- 3/4 šálky grilovanej karamelizovanej cibule Vidalia (recept nasleduje)
- 4 unce vyliečené španielske chorizo alebo portugalská linguica, tenké plátky
- 2 unce (1 1/4 šálky) detskej rukoly
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
Pokyny:
- Zahrejte gril na stredne vysoké teplo, asi 400 až 450 stupňov F. a nakrájajte štyri kusy hliníkovej fólie na 12-palcové štvorce. Každý postriekajte sprejom na varenie.
- Cesto rozdeľte na štyri rovnomerné časti a na každý štvorec alobalu položte jeden kus. Stlačte a roztiahnite cesto do kruhu s priemerom asi 10 palcov a hrúbkou 1/8 až 1/4 palca. Každý kruh cesta postriekajte sprejom na varenie.
- Grilovací rošt potrieme olejom a cesto (olejovanou stranou nadol) položíme na gril. Odstráňte fóliu a zatvorte veko. Cesto varte 2 minúty alebo kým nebude bublinkové.
- Kocky na pizzu položte na reznú dosku grilovanou stranou nahor. Na vrch dajte paradajkovú omáčku, syr, cibuľu, chorizo alebo linguicu a rukolu, potom pokvapkajte olivovým olejom.
- Pizzu položte na gril a varte na miernom ohni so zatvoreným vekom asi 5 minút alebo kým sa syr neroztopí. Nezabudnite sledovať pizzu, pretože sa môžu ľahko pripáliť. Nakrájajte a podávajte.
Grilovaná karamelizovaná cibuľa Vidalia
Zloženie:
- 1 veľká Vidalia alebo iná sladká cibuľa (asi 1 1/2 libry)
- 1/2 čajovej lyžičky kosherovej soli
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- Olivový olej
Pokyny:
- Zahrejte gril na stredne vysoké teplo, asi 400 až 450 stupňov F. a cibuľu nakrájame na hrubšie kolieska. Každý plátok cibule položte na špajľu a potrite ich olejom.
- Grilovaciu mriežku potrieme olejom a na gril položíme cibuľové plátky. Varte 2 až 4 minúty z každej strany a zhruba v polovici varenia otočte o 45 stupňov.
- Uvarenú cibuľu poukladajte na veľký kus alobalu. Cibuľu rozdelíme na jednotlivé krúžky a uložíme do jednej vrstvy. Posypeme soľou a cukrom a pokvapkáme olejom. Fóliu preložte na cibuľu a uzatvorte obaly.
- Balíky položte na gril a varte na miernom ohni 10 až 15 minút alebo dovtedy, kým cibuľa nie je veľmi mäkká. Balíček niekoľkokrát prevráťte.
Škeble cesnak a Pancetta Pizza
Vyrába 2 pizze (11 palcov)
Zloženie:
- 1 (13,8-unca) skúmavky na chladené cesto na pizzu
- 1/4 libra pancetty, nasekanej
- 2 strúčiky cesnaku, pokrájané
- 6 uncí mletých mušlí
- 3/4 šálky creme fraiche, pri izbovej teplote, rozdelené
- 1/2 šálky strúhaného Muensteru, izbovej teploty, rozdelené
Pokyny:
- Jednu stranu grilu zohrejte na vysokú a jednu na nízku teplotu. Cesto sformujte do dvoch 11-palcových kruhov a jednu stranu každého potrite olivovým olejom.
- Pancettu uvarte na panvici na strednom ohni, kým nie je chrumkavá. Vyberte pancettu z panvice dierovanou lyžicou a vložte do misy. Pridajte cesnak a mušle do tej istej panvice a varte asi 5 minút. Odstráňte všetku prebytočnú tekutinu a pridajte pancettu späť do zmesi.
- Cesto položte na olejovaný gril, naolejovanou stranou nadol a varte 1 až 1 1/2 minúty na vyššej strane. Cesto premiestnite na reznú dosku grilovanou stranou nahor. Na vrch kôrky dajte krém creme fraiche, Muenster a zmes mušlí pancetta.
- Presuňte pizzu späť na gril na spodnej strane a grilujte so zatvoreným vekom 3 až 5 minút a otočením o 45 stupňov zhruba v polovici.
- Presuňte pizzu na servírovací tanier pomocou dvoch lopatiek. Nakrájajte a podávajte.
Ďalšie recepty na grilovanie
Grilovaná chipotle kreveta a paprika
Zelené čile hamburgery na grile
Grilovaný Caesar šalát
