Fráza „jete očami pred žalúdkom“ je stará a blíži sa klišé, ale to neznamená, že nie je pravdivá. Ako fotograf jedla si niekedy predstavím vizuál, než mi recept príde na myseľ. Vymyslím premývanie farieb alebo protichodné textúry a potom vypracujem recept, ktorý by zodpovedal tomuto obrázku.
t
tTo sa stalo s týmto rustikálnym crostini. Páči sa mi myšlienka vziať niečo, čo je zvyčajne také technické, ako čerstvé jahody, a urobiť to trochu náladovým a sofistikovaným. Ich pražením sa koncentruje ich sladkosť karamelizáciou cukru, takže získate bohatú, intenzívnu chuť a jemnejšiu, takmer zlatohnedú paletu farieb. V kombinácii s dymovou a korenistou krémovou syr queso fresco chipotle od spoločnosti The Smejúca sa krava, je to jedinečné predjedlo, ktoré si môžete vychutnať pri pohári vína s priateľmi alebo ako 15.00 hod. vyzdvihni ma.
Zloženie:
t Za 4
- 4 kliny, Smejúca sa krava krémová Queso Fresco Chipotle
- 4 tenké plátky bagety, opečené
- 8 jahôd, lúpaných a rozpolených alebo na štvrtiny, podľa veľkosti
- 1 lyžička bieleho cukru
- 1 lyžica olivového oleja
- Soľ a korenie podľa chuti
t
t
t
t
t
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 425 stupňov F.
- Jahody poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkáme olivovým olejom, potom posypeme cukrom a trochou soli a korenia. Restujte 15 až 20 minút, kým šťavy nebudú bublinkové a jahody trochu skaramelizujú.
- Vykysnuté cesto potrieme kúskom syra, posypeme jahodami a vychutnávame.
t
t
Zverejnenie: Tento príspevok je súčasťou spolupráce so spoločnosťami The Laughing Cow a SheKnows.
