Mäsitý pondelok: Tofu s krtkovou omáčkou je vegetariánska vychytávka na klasike - SheKnows

Krtko je tradičná mexická omáčka s bohatou, červenohnedou farbou a fantastickou chuťou. Kombinácia korenia a čokolády z neho robí obľúbenú polevu k špeciálnemu mexickému jedlu. Tento bezmasý pondelkový recept kombinuje tofu s kuchyňou starého sveta a predstavuje skvelé vegetariánske jedlo.

Súvisiaci príbeh. Baklažán Jamieho Olivera je chrumkavá a tvarohová alternatíva k baklažánovému parmezánu

Mole (vyslovované znenie móla) je bohatá, tradičná mexická omáčka alebo pochutina, ktorá má mnoho variácií. Išiel som jednoduchou (a chutnou) cestou s týmto bezmasým pondelkovým receptom na opečené tofu s krtkovou omáčkou. Je také dobré, že ho budete chcieť pridať ku všetkému!

Krtko sa ľahko vyrába a obsahuje korenie, zelené chilli papričky, cibuľu, cesnak, mandľové maslo (namiesto neho môžete použiť arašidové maslo) a - počkajte - čokoládu. Nebojte sa však. Aj keď zachytíte nádych čokolády a mandľového masla, nechutí to ako dezert. Je to bohaté, trochu sladké, trochu pikantné a dokonalé k opečenému tofu.

Opečené tofu s krtkovou omáčkou

Čas prípravy: 10 minút | Čas varenia: 20-24 minút | Celkový čas: 30-34 minút

Slúži 3

Zloženie:

• 14 uncí pevné tofu
• 1/3 šálky bielej cibule, nakrájanej na kocky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 2 lyžice zeleného chilli na kocky
• 2-1/2 polievkové lyžice polosladkých čokoládových lupienkov
• 1-1/2 lyžice mandľového masla (alebo hladkého arašidového masla)
• 4 unce zeleninového vývaru
• 1 lyžička čili prášku
• 1/4 čajovej lyžičky mletého kmínu
• 1/2 lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
• 3 polievkové lyžice hroznového oleja, rozdelené
• Plátky avokáda, na ozdobu

Pokyny:

1. Vyberte tofu z obalu, sceďte ho, zabaľte do niekoľkých papierových utierok a položte na plech. Na tofu pridajte ďalší plech a na plech položte 1 alebo 2 konzervy. To pomôže odvádzať vlhkosť z tofu. Nechajte odstáť 10 až 15 minút.
2. Do veľkého hrnca na strednom ohni pridajte 1 lyžicu hroznového oleja. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a varte asi 3 minúty. Pridajte zelené chilli papričky a varte ešte asi minútu. Pridajte cesnak a varte ďalších 30 sekúnd.
3. Pridajte na panvicu čokoládové lupienky, mandľové maslo a zeleninový vývar a premiešajte.
4. Pridajte všetky koreniny a pokračujte vo varení asi 10 až 12 minút.
5. Odstavte z ohňa a nechajte zmes asi 5 minút vychladnúť. Pridajte do mixéra alebo kuchynského robota a opatrne rozmixujte dohladka. Odložiť.
6. Tofu osušte a nakrájajte na šesť steakov s hrúbkou 1/2 palca.
7. Do veľkej panvice na stredne vysokej teplote pridajte zvyšný olej z hroznových jadierok. Keď je olej veľmi horúci, pridajte steaky tofu na panvicu a opekajte z každej strany asi 5 minút alebo dozlatista.
8. Odstráňte a prebytočný olej utrite papierovou utierkou.
9. Podávame teplé s krtkovou omáčkou navrchu a plátkami avokáda na boku.

Viac receptov na bezmäsitý pondelok

Pečený čučoriedkový a rukolový šalát s citrónovo-šampanským vinaigrette
Citrusové fajitas s hubami, červenou paprikou a ružičkovým kel
Enchiladas z avokáda a čiernych fazúľ