Celoročne dostupné citróny a citrusy sú na vrchole v zimných mesiacoch, čím rozjasňujú naše stoly ako nadčasové vrcholy a dodávajú sviežosť zimným jedlám a receptom.
Súvisiaci príbeh. Tajomstvo čokoládových sušienok Iny Gartenovej je táto jedinečná metóda pečenia
Citrusy, najznámejšie ako zdroj vitamínu C, dodávajú aj ďalšie nevyhnutné živiny, ako je vitamín A a draslík, spolu s antioxidantmi, ktoré pomáhajú podporovať zdravý imunitný systém. Väčšinu citrusových plodov je možné skladovať pri izbovej teplote asi týždeň alebo v chladničke tri až štyri týždne.
Recept na zimnú limonádu
Výťažok 8 porcií (8 uncí)
Zloženie:
- 3 šálky čerstvej citrónovej šťavy (asi 20 citrónov izbovej teploty)
- 2 šálky cukru
- 4 šálky filtrovanej alebo balenej pramenitej vody (bez minerálov)
Pokyny:
- V hrnci zohrievajte vodu a cukor na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu alebo vložte do chladničky vychladiť.
- Kým cukrový sirup chladne, odšťavte citróny. Nechajte citróny dosiahnuť izbovú teplotu. Trochu dlane vyvaľkajte na pult alebo stôl dlaňou, aby ste praskli bunky šťavy v citróne. To prinesie viac šťavy z vašich citrónov a uľahčí prácu pri odšťavovaní.
- Citróny stlačte na site, aby zachytili semená, alebo šťavu priamo do misky a potom sceďte na dužinu a semená. Cukrový sirup a citrónovú šťavu zmiešajte v 2-litrovej nádobe a prudko premiešajte.
- Nalejte do pohárov s veľkým množstvom ľadu a ozdobte mätou, nakrájanými citrónmi alebo stonkami pomliaždenej citrónovej trávy a cukrovej trstiny.
Recept na karé z bravčového a citrusového šalátu v šalátových balíkoch
Slúži 2
Zloženie:
- 2 šálky varenej, na kocky nakrájanej bravčovej panenky
- 3 lyžice majonézy
- 1/2 čajovej lyžičky cukru
- 1 čajová lyžička kari prášku
- 1 citrón (kôra a šťava)
- 1/2 šálky červenej cibule, nakrájanej na tenké plátky
- 1 lyžica mletej čerstvej mäty
- 1 šálka čerstvých ružových grapefruitových kúskov, nakrájaných na kocky
- 4 široké listy šalátu (ľadový, bibb)
- Pažítka alebo zelená cibuľa, blanšírovaná, na viazanie balíkov
- Soľ a korenie podľa chuti
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte bravčové mäso, majonézu, cukor, kari, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, cibuľu a mätu. Miešaním premiešajte a distribuujte všetky chute. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Jemne poskladajte grapefruitové kolieska.
- Zmes rozdelíme na štyri rovnaké časti. Lyžicou miešajte zmes na každý kus šalátu, bez preplnenia. Zložte listy šalátu na seba a zaistite ich zaviazaním dlhou stonkou pažítky alebo zelenou cibuľkou.
Recept na tyčinky z citrónu
Vydáva 12 barov
Zloženie:
- 3 šálky plus 3 polievkové lyžice univerzálnej múky
- 8 uncí soleného masla, zmäkčené (16 lyžíc)
- 1 šálka organického cukru
- 1 citrón, natrhaný a odšťavený
- 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Pokyny:
- Predhrejte rúru na 325 stupňov F. Plech alebo pekáč s rozmermi 9 x 12 palcov vyložte papierom na pečenie.
- V miske stojaceho mixéra s lopatkovým nadstavcom miešajte múku, maslo, cukor, kôru, šťavu a vanilku na nízkych otáčkach, kým sa múka nevstrebe. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú; miešame, kým sa nevytvorí drobivé cesto. Cesto zozbierajte do hladkej gule a rovnomerne zatlačte do pripravenej formy. Cesto vykrajujte nožom (bez toho, aby ste ho celkom prerezali) na štvorce alebo obdĺžniky. Pomocou vidličiek prepichnite každú časť pečiva trikrát.
- Vložte panvicu do rúry. Pečte 35 až 40 minút alebo kým nie sú jemne zlaté. Vyberte panvicu z rúry. Pomocou noža nakrájajte pečivo pozdĺž deliacich čiar; odstavíme a necháme hodinu vychladnúť. Keď sú vychladnuté a pevné, oddeľte tyčinky pozdĺž deliacej ryhy a podávajte. Ak chcete skladovať, krehké pečivo preneste do vzduchotesnej nádoby na sedem dní alebo zmrazte až na jeden mesiac.
Viac o citrusoch
Zdravé klementínske klementínske recepty
Klementínky Cuties sú dostupné na celoštátnej úrovni
Recept na surový kel a grapefruitový šalát
