Niektoré z mojich prvých kuchynských spomienok sú na mňa a moju matku, ako spolu pečieme. Pečenie niečoho ako praclíkov je úžasný spôsob, ako zapojiť deti do kuchyne; je tu úloha pre takmer každého.
t
t Mladšie deti môžu do nádoby na miešanie pridávať odmerané prísady, zatiaľ čo staršie môžu pomáhať s meraním a miesením. A samozrejme každého bude baviť vyvaľovať cesto a krútiť ho do tvaroviek praclíkov.
t
t Tieto praclíky sú veľmi jednoduché na prípravu a pečú sa dokonale so žuvacou zlatou kôrkou a nadýchaným stredom. Kombinácia viacúčelovej múky a bielej celozrnnej múky, ktorá je miernejšia ako tradičná celozrnná múka, im dodáva tradičnú praclíkovú chuť a textúru. Chutia rovnako ako praclíky, ktoré by ste si kúpili v parku s loptičkami alebo u predajcu na chodníku.
t Praclíky sú vynikajúce samy o sebe, ale o to zábavnejšie sú, keď ich máte do čoho ponoriť. Rančový dip je klasická možnosť, ktorú každý miluje. Rád vyrábam aj javorovú horčicu, ktorá je zábavnou alternatívou k medovo-horčicovej, a namiešam si rýchlu a jednoduchú nátierku zo syra.
t
t Varenie praclíkov vo vode a sódy bikarbóne sa zdá byť zábavná vec, ale je to kľúč k príprave úžasných praclíkov. Varením sa spustí proces varenia a praclíky sa stanú žuvacou textúrou; sóda bikarbóna mení pH vody a pomáha praclíkom získať tmavohnedú, lesklú kôrku a praclík. Ak tento krok vynecháte, praclíky nebudú toľko zhnednúť a budú mať jemnejšiu textúru podobnú rolke.
Domáce jemné praclíky
Zloženie:
- 1 šálka teplej vody
- 2 lyžice hnedého cukru
- 1 balíček aktívnych suchých kvasníc
- 1 lyžička soli
- 3 šálky univerzálnej múky
- 4 lyžice rozpusteného masla
- 1 až 1-1/2 šálky bielej celozrnnej múky
- 1/2 šálky jedlej sódy
- 1 vajíčko, rozšľahané s 1 lyžicou vody
- Hrubá morská soľ
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pokyny:
- Vo veľkej mise zmiešajte vodu, cukor a droždie. Nechajte sedieť 5 minút; zmes sa stane penovou. Zmiešajte soľ, rozpustené maslo a univerzálnu múku. Vmiešajte 1 šálku celozrnnej bielej múky. (Ak je cesto lepkavé, pridajte ešte 1/2 šálky bielej pšeničnej múky.) Miesite 5 minút, alebo kým nie je cesto hladké. Prikryte igelitom a nechajte odstáť, kým nezdvojnásobí svoj objem, asi 45 minút.
- Plech vyložte papierom na pečenie a rúru vyhrejte na 450 stupňov F. Naplňte zásobný hrniec vodou a sódou bikarbónou; priveďte do varu.
- Cesto rozdelíme na 8 kúskov. Každý kus naviňte na lano zhruba tak dlhé, ako je kratší koniec vášho plechu na pečenie; stočiť do tvaru praclíka. Opakujte so zvyšným cestom. (Preclíkové tyčinky môžete vyrobiť aj tak, že cesto rozdelíte na 16 kúskov a každý kus sformujete do 3-4-palcovej guľatiny.)
- Každý praclík opatrne vložte do vriacej vody. Varte 30 sekúnd. Pomocou drôteného pavúka alebo štrbinovej stierky vyberte z hrnca a položte na plech. Opakujte. (Tento krok by mal urobiť dospelý.)
- Praclíky potrieme vajíčkom a posypeme hrubou morskou soľou. Pečte 15 minút alebo do tmavohneda. Vyberte z rúry a nechajte 5 minút odpočívať pred podávaním.
t
t
t
t
Možnosti dipu:
tRančový ponor: Skombinujte 1 balíček dipu z ranča v Hidden Valley s 1 šálkou kyslej smotany.
Javorová horčica: Zmiešajte 1/2 šálky dijonskej horčice s 2 lyžicami javorového sirupu
Syrová nátierka: Pomocou kuchynského robota alebo stojanového mixéra skombinujte 4 unce smotanového syra so 4 uncami nastrúhaného čedaru, 3 čiarky Worcestershire a niekoľko štipiek horúcej omáčky.
t Zverejnenie: Tento príspevok je súčasťou spolupráce so spoločnosťami Hidden Valley a SheKnows.
