Recept na praclíky s pikantnou horčicou - SheKnows

Väčšina Pensylvánčanov vám povie, že veľký praclík nie je ľahké nájsť, ale ako sa ukazuje, mýlili by sa. Je skutočne ľahké ich pripraviť priamo vo vašej vlastnej kuchyni - to je s malou pomocou chladničky vo vašom miestnom supermarkete a lahodným receptom na domácu pikantnú horčicu.

Súvisiaci príbeh. Nachos pripravený na super misu Iny Gartenovej obsahuje prekvapivú zložku

Pennsylvania je známa mnohými obľúbenými jedlami, vrátane smotanového syra, tvarohového koláča Philly a koláča typu shoo-fly, aby sme vymenovali aspoň niektoré. Ale asi jeho najrozšírenejším prínosom pre americkú potravinovú scénu je pokorný praclík. Napriek tomu, že praclík má svoje korene v Nemecku, bol v USA popularizovaný skupinou osadníkov, ktorí boli neskôr známi ako Pennsylvania Dutch. Tento národný deň praclíkov, 26. apríla, oslavuje ich prínos tým, že si vyrobíte vlastnú domácu kašu praclíky za menej ako pol hodiny s týmto jednoduchým receptom.

Drobné mäkké praclíky

Zloženie:

• 1 plechovka chladených tyčiniek
• 2 vaječné bielka, rozšľahané (rezervujte žĺtky na horčicu)
• Košér soľ

Pokyny:

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov F.
2. Otvorte tyčinky a rozviňte cesto, rozdelte ho na 12 tyčiniek a potom každý kus cesta prekrojte na polovicu.
3. Každý narezaný kus cesta zľahka zrolujte, kým nevytvorí 10-palcové lano.
4. Na plechu vyloženom pergamenovým papierom vytvarujte kruh z praclíkov na tradičný uzol a potom nechajte konce prekrývať asi o dva palce. Potom konce zatočte raz tam, kde sa prekrývajú. (Jednotlivé praclíky držte jeden palec od seba.)
5. Každý praclík potrieme rozšľahaným bielkom a podľa potreby posypeme soľou.
6. Pečieme 13 až 15 minút do zlatista.

Recept na pikantnú horčicu

Zloženie:

• 1/2 šálky mletej horčice
• 1/2 šálky bieleho octu
• 1/2 šálky cukru
• 2 žĺtky
• 4 lyžice medu
• 1/4 až 1/2 čajovej lyžičky chrenu

Pokyny:

1. V strednom hrnci metličkou zmiešajte ocot a horčicu a nechajte 20 až 30 minút odstáť bez toho, aby ste zapli oheň.
2. Cukor, chren a žĺtok vyšľaháme do tekutiny do hladka.
3. Zahrievajte na strednom ohni (neustále šľahajte), kým nezhustne (práve keď začne vrieť, asi sedem minút).
4. Odstavte z ohňa, nechajte pôsobiť jednu minútu a potom primiešajte med.
5. Podávajte teplé alebo chladené aspoň jednu hodinu pred podávaním s praclíkmi.

Ďalšie recepty s praclíkmi

Recept na kandizovaný praclík
Recept na kôrku z praclíkového koláča
Recept na prekusovače praclíkov