Ľahké, zdravé vegetariánske večere - SheKnows

Výchova rodiny k rastlinnej strave nielenže podporí ich zdravie, ale dokonca vám môže zaistiť dlhší život. Vegetarián recepty môžu byť rovnako chutné a často sú dokonca jednoduchšie na prípravu ako cestoviny náročné na mäso. Čerstvé zelenina, ovociea bylinky z vašej záhrady alebo z farmárskeho trhu urobte vegetariánske jedlá ešte chutnejšie a výživnejšie. Tieto tri ľahké, zdravé vegetariánske recepty ponúkajte čerstvé produkty, uspokojujúce sójové bielkoviny, fazuľu a orechy a plnené celozrnné produkty pre rodinné večere, pri ktorých sa môžete cítiť dobre.

Súvisiaci príbeh. Syrové cestoviny Marthy Stewartovej môžu skutočne prinútiť vaše deti, aby jedli svoju zeleninu

Tempeh Quinoa s marhuľami

Slúži 4

Prísady

• 1 1/4 šálky quinoa
• 2 1/2 šálky zeleninového vývaru
• 2 polievkové lyžice olivového oleja plus ďalšie na pokvapkanie
• 8 uncí tempehu, nakrájaných na kocky
• 1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 4 marhule, vykôstkované, na štvrtiny
click fraud protection
• 1 zväzok žeruchy, orezaný
• 1 malý pomaranč, odšťavený
• 2 čajové lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
• 1 lyžička bieleho vínneho octu
• 1/3 šálky rozdrvené mandle
• 2 lyžice nadrobno nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate

Pokyny

1. V strednom hrnci na stredne vysokej teplote priveďte quinoa a vývar k varu; znížte teplotu, prikryte a duste, kým sa tekutina nevstrebe, asi 12 minút.
2. Medzitým zohrejte olej na panvici na stredne vysokej teplote; varte tempeh a cibuľu za častého miešania 2 až 3 minúty; pridajte cesnak a varte za miešania 1 minútu; dochutíme soľou a korením.
3. Vo veľkej mise zmiešajte quinoa, tempeh, marhule, žeruchu, pomarančový džús, kôru a ocot; miešajte, kým žerucha z tepla mierne nevädne.
4. Zmes tempehu rozdeľte na 4 taniere a ozdobte mandľami a petržlenovou vňaťou.

Cestoviny s opečeným tofu a zelenými

Slúži 4

Prísady

• 8 uncí celozrnných linguini
• 1 libra pevného tofu, scedeného
• 2 lyžice olivového oleja
• Šťava z 1 citrónu
• 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry
• Štipka vločiek červenej papriky
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1 červená paprika, naočkovaná, nakrájaná na dlhé pásiky
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 zväzok rukoly, žeruchy alebo baby špenátu, orezaný
• 1/4 šálky nastrúhanej čerstvej bazalky
• Oholený parmezán

Pokyny

1. Varte linguini vo veľkom hrnci osolenej vriacej vody podľa pokynov na obale, kým nie je al dente; scedíme, 1/2 šálky vody z cestovín si odložíme a odložíme.
2. Medzitým položte tofu na tanier vystlaný papierovými utierkami; položte tanier a položte naň ťažkú ​​kuchársku knihu, aby ste vytlačili tekutinu z tofu; v prípade potreby vymeňte papierové utierky.
3. Vo veľkej panvici na strednom ohni zohrejte olej, citrónovú šťavu, kôru a vločky červenej papriky; tofu nakrájame na prúžky a párkrát obrátime, kým nie je z oboch strán jemne opečené; ochutíme soľou a korením; tofu preložíme na tanier a udržujeme v teple.
4. Pridajte papriku na panvicu a za stáleho miešania varte do zmäknutia; pridajte cesnak a varte za miešania 1 minútu; pridajte zeleň a za častého miešania varte, kým nevädne.
5. Pridajte cestoviny na panvicu a premiešajte; na navlhčenie pridajte len toľko cestovinovej vody; dochutíme soľou a korením.
6. Cestoviny rozdeľte na 4 taniere a na vrch dajte tofu pásiky a parmezán; ihneď podávať.

Mandľové cícerové hamburgery

Slúži 4

Prísady

• 1, 15-unca môže cícer alebo garbanzo fazuľa, opláchnuť, scediť
• 1 strúčik cesnaku, nasekaný
• 1 polievková lyžica mletého čerstvého zázvoru
• 1/2 šálky opražených nakrájaných mandlí
• 2 zelené cibule, nakrájané (biele a zelené časti)
• 2 lyžice nasekanej čerstvej mäty
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• 1 lyžička mletého koriandra
• 1 lyžička mletého kmínu
• Soľ a čerstvo mleté ​​čierne korenie podľa chuti
• 1 vajce
• 1 lyžica olivového oleja
• 4 rolky ciabatta, rozdelené, opečené
• Vaše obľúbené koreniny a polevy

Pokyny

1. Cícer, cesnak, zázvor, mandle, zelenú cibuľu, mätu, petržlenovú vňať, koriander a kmín zmiešajte v kuchynskom robote a mixujte, kým nie sú dobre premiešané.
2. Ochutíme soľou a korením, potom pridáme vajíčko a strukovinu, kým nie sú dobre premiešané; zo zmesi vytvoríme 4 karbonátky.
3. Zahrejte olej vo veľkej panvici na strednom ohni; do panvice vložíme karbonátky a varíme, kým z oboch strán mierne nezhnednú, asi 5 minút na každú stranu.
4. Podávajte horúce na rolkách ciabatta s obľúbenými pochutinami a polevami.

Ďalšie jednoduché a chutné vegetariánske recepty

Vegetárian recepty, novinky a tipy na životný štýl
Vegetariánske recepty pre deti
Recepty na grilovanú vegetariánsku párty